白葡萄酒和红葡萄酒的区别主要是什么？
【白葡萄酒和红葡萄酒的区别主要是什么？】白葡萄酒和红葡萄酒的区别主要是：白葡萄酒只能是用白色品种酿造，染色品种只能酿造红葡萄酒，而用红色品种可酿造从白色到深红色的颜色各异的各种葡萄酒 ;白葡萄酒是用白葡萄汁发酵而成，红葡萄酒是用葡萄汁(液体部分)与葡萄皮渣(固体部分)混合发酵而成，其颜色的深浅决定于液体部分对固体部分浸渍的强度：浸渍越强，颜色越深 ;固体部分带给葡萄酒的不仅是色素，同时带给葡萄酒的还有与色素一样同为酚类物质的丹宁，葡萄酒的颜色越深，其由色素和丹宁构成的酚类物质的含量也月高 。红葡萄酒与白葡萄酒的主要差异在于它们之间的酚类物质的含量和种类的差异 。
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