苦瓜粥的作用功效与做法_苦瓜粥的禁忌与注意事项
【苦瓜粥的作用功效与做法_苦瓜粥的禁忌与注意事项】【粥方组成】苦瓜150克，大米100克，调味品适量 。
【煮制方法】将苦瓜洗净，切丝，放入沸水中氽片刻备用 。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入苦瓜、食盐等调味品，煮至粥熟即成，或将苦瓜炒熟后与粥同食，每日1剂，连续服3~5天 。
【作用与功效】清热祛暑，解毒消肿 。
【适应证】适用于中暑，暑热烦渴，痈肿疮疖，热毒痢疾等 。
K粥义解说】苦瓜，又名癞瓜、锦荔子、癞葡萄，为葫芦科植物苦瓜的果实，全国各地均有栽培，是药食两用的食疗佳品 。
苦瓜作为餐桌上的佳肴，因其味苦清香而特别诱人食欲 。苦瓜的吃法很多，如炒苦瓜、干煸苦瓜、苦瓜炒肉丝等，苦瓜虽苦，但从不把苦味传给其他食物，如苦瓜肉丝、苦瓜炖肉、清蒸苦瓜丸子等，因此，苦瓜又被众多美食家誉为“君子菜” 。夏日出汗较多，味口缺乏，食欲不振，而苦瓜的苦味能刺激味觉，增进食欲，帮助消化，从而起到开胃消食的作用，明代医学家李时珍在其巨著《本草纲目》中称赞“苦瓜味苦，性寒凉，无毒，具有除邪热，解疲乏，清心明目，益气壮阳之功 。”因此，苦瓜是炎夏人们健身、消暑、开胃的药食佳蔬 。据测定，每500克苦瓜含维生素C420毫克，比菜瓜、丝瓜高10~20倍，每日吃100克生苦瓜就能获得全天所需要的维生素C；此外，还含有蛋白质4.5克，糖15克，钙90毫克，磷145毫克，铁3毫克 。
苦瓜入药疗疾亦堪称上品，尤其对糖尿病的治疗效果甚佳，被人们誉为“植物胰岛素” 。中医认为，苦瓜性味甘、寒，入脾、胃经，有清暑除烦，解毒止痢之功，适用于中暑烦躁，热渴引饮，痈肿痢疾等 。《滇南本草》言其“治丹炎毒气，疗恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮难忍 。泻六经实火，清暑、益气、止渴” 。《生生编》言其“除邪热，解劳气，清心明目” 。《本草求真》言其“除热解烦” 。药理分析表明，苦瓜含苦瓜多肽类物质(每100克苦瓜含多肽类物质25毫克)、多种氨基酸及果胶等 。印度科研人员研究发现苦瓜多肽类物质有明显的降低血糖的作用，动物实验证实，类胰岛素物质不仅可使严重糖尿病动物的血糖下降，使它恢复正常，而且不论注射、口服疗效都相同 。我国北京大学医学院的科研人员研究发现，苦瓜多肽类物质有快速降糖，调节胰岛功能，修复3-细胞，增加胰岛素的敏感性，预防和改善并发症，调节血脂，提高免疫力的作用 。因而营养学家和医生都推荐苦瓜为治疗糖尿病的良药 。患有糖尿病的中老年人，可将苦瓜研粉压片服食、或炒食、或水煎服、或煮粥食 。
【注意事项与禁忌】脾胃虚寒者不宜食，食之令人腹痛 。
推荐阅读
- 关于养狗的常识 怎么养狗
- 关羽有后代留下来吗 周瑜怎么死的
- 花店买的花束怎么养 鲜花怎么保鲜
- 如何评价陈凯歌的审美品味
- 为什么大多数散户交易经常赔钱还赔的很厉害
- 为什么人会有挖掘规律把一个事物做到极限的倾向
- 中国邮政银行什么时候成立的
- 为什么日漫的结局大多让人累觉不爱
- 物种间捕食和寄生关系的形成是怎样的
- 老人气短 多种疾病的信号