软炸枸杞猪肝的作用功效与做法
软炸枸杞猪肝
【原料】
猪肝200克，枸杞子20克，鸡蛋120克，面粉200克，酱油10克，料酒10克，胡椒面2克，盐5克，菜油、花椒各适量 。
【制法】
(1)将猪肝洗净，切片，放入盐、酱油、料酒、胡椒面，腌渍一会儿 。
(2)枸杞子洗净，剁碎，倒人猪肝中搅匀 。
(3)鸡蛋打入碗中，倒人面粉调成糊，拌入少许菜油 。
(4)锅烧热，下人菜油，将猪肝片沾满面糊，一片一片放入油锅中炸熟，第一遍全部炸完后，油锅再烧热，将全部猪肝下锅炸第二遍，稍炸后捞出 。
(5)花椒炒熟擀碎，加入少许盐，成花椒盐，撒在猪肝上，即可食用 。
【功效】
猪肝每100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，维生素A8700国际单位，还含有碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等 。其性温，味甘、苦，有养肝、明目、补血之功效 。
枸杞味甘，性平，有滋肾补髓、养肝明目的功效 。
鸡蛋性平，味甘，营养丰富，蛋清有清肺利咽、清热解毒的作用 。
【软炸枸杞猪肝的作用功效与做法】此菜养血补肝明目，适用于治疗肝虚肾虚所致的头晕、目花、夜盲症、贫血、腰膝酸软、四肢无力等症 。
推荐阅读
- 枸杞煲鸡肝的做法（青少年食谱）
- 软炸鸽蛋的做法（青少年食谱）
- 苁蓉锁阳枸杞怎么泡酒
- 苁蓉和枸杞怎么泡酒
- 大芸黑枸杞怎么泡酒
- 人参枸杞怎么泡酒啊
- 枸杞怎么泡酒啊
- 灵芝枸杞泡酒怎么泡
- 板栗泡酒可以放枸杞吗
- 枸杞泡酒放冰糖好吗