秋天喝猴头鸡肉汤可以滋补保健（秋季饮食）
猴头鸡肉汤以猴头、鸡肉为主料，配以白菜心等，具有补虚益气、滋补防癌之功效 。适用于体弱或正常人 。可作为常用滋补保健(保健食品)汤肴 。原料：猴头菌100克，鸡肉250克，白菜心100克，料酒10克，葱、姜各5克，精盐3克，味精、胡椒粉各1克，清汤750克 。
制作方法：将猴头菌洗净，放入盆内用温水涨发，削去底部的木质部分，再洗净切成2毫米厚的薄片，发猴头菌的水用纱布过滤备用 。将鸡肉剁成2厘米见方的小块，葱切段、姜切片，白菜心洗净用手掰碎 。锅烧热下入素油(油食品)，投人葱、姜、鸡肉共煸炒后，放入精盐、料酒、发猴头菌的水和少量清汤，用大火煮沸后再用小火炖1小时，然后下入猴头菌再炖半小时 。汤中下人白菜心、味精、胡椒粉，略煮一下倒人汤盆内即成 。
【秋天喝猴头鸡肉汤可以滋补保健（秋季饮食）】(实习编辑：朱燕梅)
