干贝三丝羹的做法（沪菜）
怎么做干贝三丝羹好吃?学做干贝三丝羹需要哪些食材?为您提供干贝三丝羹的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味干贝三丝羹!
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
干贝三丝羹的简介：这道汤羹是我家家宴上很受欢迎的菜肴，请客吃饭总得有冷菜热炒还有就是一道汤，以往都是最后上一个大菜的汤，那种鸡汤，老鸭汤或者腌笃鲜，但是最后都没胃口吃了，后来我就改用这道干贝三丝羹，清淡鲜美不油腻很受欢迎呢 。
干贝三丝羹的食材：主料：冬笋120g干贝20g辅料：葱油适量盐适量料酒适量生姜适量水淀粉适量香菇适量鸡蛋清适量干贝三丝羹的做法图解步骤：
1.准备生姜片和水淀粉
2.准备香菇，冬笋和草鸡蛋
3.干贝洗净后用料酒浸泡10小时
4.之后上锅蒸20分钟
【干贝三丝羹的做法（沪菜）】
5.趁热把用刀把干贝按扁就成丝了
6.冬笋和香菇洗净后切丝
7.取鸡蛋清打匀（只用鸡蛋清）
8.锅内水开后下入冬笋丝和香菇丝焯水后捞起
9.锅内倒入清水，下入姜片
10.倒入干贝丝大火烧开
11.打开盖子加入适量料酒
12.再盖上用中火煮5分钟，把干贝丝的鲜味煮出
13.之后打开转大火，加入冬笋丝和香菇丝
14.加入熟油，我加的是自己熬制的葱油 。
15.把生姜片全部捞起
16.尝试之后再加盐调味
17.加入水淀粉煮开
18.先熄火，再把蛋清加入迅速用筷子滑散即可
小贴士：1，干贝用料酒浸泡能去除腥味 。
2，最后勾芡结束后，虽然熄火了，锅内还是在冒泡，这温度倒入蛋清刚刚好 。
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