荸荠的功效-荸荠怎么吃?

荸荠还有其他吃法,比如晒干到了春天,剩余的大量荸荠不易保存,在安徽无为种植荸荠的农户家里会把荸荠放在太阳底下暴晒,这样一来可以让荸荠保存更长的时间,而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口 。也可以制作荸荠粉,荸荠和藕一样都可以制作成粉,然后冲饮,大家只知道有藕粉,却很少知道荸荠粉,其制作方法与藕粉的方法大致相同 。

荸荠的功效-荸荠怎么吃?

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荸荠的功效-荸荠怎么吃?
荸荠的功效
荸荠性甘,寒,其球茎可以清热止渴,利湿化痰,降血压 。用于热病伤津烦渴,咽喉肿痛,口腔炎,湿热黄疸,高血压病,小便不利,麻疹,肺热咳嗽,矽肺,痔疮出血 。
荸荠中含有磷很高,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡 。
荸荠中含有“荸荠英”,这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果 。这种物质还对癌肿有防治作用,因此,细菌感染、便秘、高血压、癌症患者均可多吃荸荠 。
荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用 。
荸荠能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品 。
荸荠含有一种抗病毒物质,可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播 。
一般发烧的人喝一些荸荠汁非常好,可以达到退热、清火、消炎的作
荸荠配合海蜇皮,能够消热去痰,降低血压 。另外,荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起,称为“五汁饮”,用于生津消热、降低血压 。
在临床上荸荠可以治癌症放疗中或放疗后引起的津液亏损,大便秘结:生荸荠20枚(洗干净,并用温水烫)榨汁,然后加入半杯甘蔗汁和匀饮用,每日1-2杯 。治痰核、瘰疬:荸荠100克,海蜇100克,煮汤服,每日2-3次 。治阴虚肺燥、痰热咳嗽:鲜荸荠150克,打碎绞汁,加入藕汁100毫升,梨汁60毫升,芦根汁60毫升同服 。
荸荠怎么吃
荸荠,清脆、甘甜、多汁,自古是冬春盛行的时令果品,以个大紫黑发亮无破损者为上品 。
荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用 。
荸荠属于生冷食物,对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合 。而且煮熟的荸荠更甜 。熟食多用于做配料,也可用于炒、烧或做馅心 。
下面我们就介绍一些荸荠的做菜方法:
当归荸荠薏米粥:
将当归切成片,入锅煮30分钟,去渣后加入荸荠和薏米煮成粥,出锅后加蜂蜜食用 。能够清热解毒,活血止痛,健脾利湿 。适于咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴 。当归中所含的当归多糖,能明显增强人体的免疫能力,能预防癌的发生 。
辣子鸡丁:
将鸡肉切成块形小丁,加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀,连同配料荸荠丁放入热猜油锅内炒,l0秒钟后,沥去油,放入泡辣椒、葱、姜等同炒 。然后将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和,乘热倒入锅内炒几下即可 。
荸荠狮子头:
将荸荠辄成米粒大小,拌进肉馅中,加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精、葱姜末拌匀,做成四个大肉圆 。炒锅上火,倒入油,油热后放入肉圆煎至两面黄时,烹入料酒,加酱油,糖倒高汤,用小火焖烧15分钟,将狮子头盛入用菜心垫好底的盆中,把卤汁着芡浇于面上 。这道菜鲜嫩带脆,咸中有甜,红绿相衬 。
萝卜甘蔗马蹄汤:
将甘蔗切成10厘米(1厘米=0.01米)一段,再从中间切成4块(对切再对切) 。将马蹄洗净,直接拍碎 。将胡萝卜洗净、去皮,切成现状 。接着将所有材料放入锅中,加水煮1小时,最后加入适量的冰糖调味即可 。能够活络气血、清热降火、治便秘、纤体 。
用荸荠做成的菜品还有很多种,不仅美味而且富含营养 。
【荸荠的功效-荸荠怎么吃?】 荸荠还有其他吃法,比如晒干到了春天,剩余的大量荸荠不易保存,在安徽无为种植荸荠的农户家里会把荸荠放在太阳底下暴晒,这样一来可以让荸荠保存更长的时间,而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口 。也可以制作荸荠粉,荸荠和藕一样都可以制作成粉,然后冲饮,大家只知道有藕粉,却很少知道荸荠粉,其制作方法与藕粉的方法大致相同 。