西瓜的营养价值及功效与作用_有什么好处与禁忌食用方法
西瓜
主要营养价值
西瓜,别名寒瓜、夏瓜 。西瓜营养丰富,在西瓜的汁液里包含着人体所需的多种营养成分,有大量的蔗糖、果糖和葡萄糖,有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、烟酸,还有多种有机酸以及钙磷铁等矿物质 。西瓜子含有一定的蛋白质和少量的脂肪,维生素B2、瓜氨酸等,果皮含有丰富的蜡质,冷拌或腌制,可佐餐 。
主要功效与作用
西瓜性寒,味甘 。入心经、胃经、膀胱经 。清热解暑,除烦止渴,利小便 。主治暑热疰夏,小便不利,咽喉疼痛,口舌生疮,风火牙痛,热病烦渴以及尿路感染、高血压等病症 。
1.清热解暑:西瓜可清热解暑,除烦止渴 。西瓜中含有大量的水分,在急性热病发烧、口渴多汗、烦躁时,吃上一块又甜又沙、水分充足的西瓜,症状会马上改善 。
2.降压作用:西瓜汁含有蛋白酶,可把不溶性蛋白质转变为可溶性蛋白质,另外其中所含的糖甙类具有降低血压的作用,食之能降压,能使有头昏目眩者头目清凉 。
3.养颜美容:新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可增加皮肤弹性,减少皱纹,增添光泽 。因此,西瓜不但有很好的食用价值,还有很经济实用的美容价值 。
4.通便利尿:吃西瓜后尿量会明显增加,由此可以减少胆色素的含量,并可使大便通畅,对治疗黄疸有一定作用 。
5.化湿利尿:食用西瓜可以泻火除烦,化湿利尿,常用于暑热烦渴、小便不利等症 。
6.消除疲劳:西瓜含有果糖、葡萄糖和蔗糖等碳水化合物,对于消除身体疲劳有一定效果 。
7.滋补营养:西瓜在所有瓜果中果汁含量最为丰富,其果汁包含人体所需的多种营养成分,对人体健康极为有利 。
8.解酒:饮用西瓜汁可起到解醉酒的作用 。
9.清热解暑:西瓜可清热解暑,除烦止渴 。西瓜中含有大量的水分,在急性热病发作、发烧、口渴汗多、烦燥时,吃上一块又甜又沙、充满水分的西瓜,症状会马上改善 。
10.促进性机能:对于性功能障碍者来说,西瓜有助于重振雄风 。美国的科研人员利用西瓜做原料,开发出一种可与西药“伟哥”媲美的“天然伟哥”,目前已在美国上市 。
食用调理常识
西瓜适合高血压病、急慢性肾炎或肾盂肾炎、尿毒症、黄疸肝炎、胆囊炎,以及各类水肿病人食用;适合盛夏酷暑、炎热烦渴时食用;适合急性病高热不退、口渴多汗、烦躁不安者食用;适合饮酒过多、醉酒之人食用;也适合口疮者食用 。
西瓜是人们夏季常食的瓜果,是消暑解渴的佳果 。西瓜的品种很多,每一种的皮色、瓜瓤均有所不同果形有圆形、椭圆形,果肉颜色有红色、黄色 。西瓜凉甜可口,是所有瓜果中果汁最为丰富的,含水量高达96% 。它既能利便解渴,又可解暑散热 。西瓜皮的食疗保健作用优于瓜瓤其所含的葡萄糖、氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等营养物质,有着优于瓜瓤的利尿作用及解热去暑、消炎降压、促进人体新陈代谢、减少胆固醇沉积、软化及扩张血管的功能 。
食用禁忌与注意
1.高温作业者不宜多吃西瓜 。西瓜含有大量的水分和丰富的糖分,而糖类不能维持人体的渗透压,反而具有利尿作用,促进了体内水分的排泄,失水越多,带走体内的盐分就越多,水分丢失也就越严重 。食用大量的西瓜,可补充大量的水分和糖分,却会使人体在大量出汗之后丢失盐分,从而无法让适量的水分保持在体内,可能导致中暑 。
2.糖尿病患者不宜吃西瓜 。糖尿病是由于人体内胰腺分泌的胰岛素量减少而造成的糖代谢失调糖尿病患者进食含糖丰富的食物后,会导致血糖升高,大量葡萄糖随尿排出体外,流失大量水分 。西瓜含有大量果糖,会在体内能变成葡萄糖,引起血糖增高,加重胰腺负担,增加尿糖,使病情加重 。
3.感冒初期不宜吃西瓜 。初患感冒,无论是风寒感冒,还是风热感冒,都属于表症 。治疗应采取发散的办法,使病邪从表面而解 。西瓜属于甘寒之品,具有清热解暑、防烦止渴、利小便的功能 。感冒初期,病邪尚在于表,此时若吃西瓜,不但不能表散病邪,而且会因其清解烦热而引邪入里使感冒加重或延长治愈时间 。
4.产后、病后及腹泻之人不宜食用西瓜,因其性甘寒 。
5.长期使用糖皮质激素的患者不宜食用西瓜 。糖皮质激素能促进蛋白质分解,使氨基酸转移至肝脏,加强糖异生,又能抑制外周组织消耗葡萄糖,使血糖升高 。
6.不宜将西瓜切开冰冻、久放后食用 。因为切开的西瓜冷藏后,瓜瓤表面形成一层薄膜,冷气被瓜瓤所吸收 。食用这种冰冻的西瓜,因受冷气的刺激,口腔内的唾液腺、味觉神经和牙周神经都处于麻痹状态,不但难以品出西瓜的甜味,还会伤脾胃引起咽喉炎 。儿童消化机能较差,食用冰冻的西瓜还会导致消化系统疾病,出现厌食、腹痛、呕吐、腹泻等症状 。
7.不宜过多食用西瓜 。从中医的理论来看,西瓜性寒,过多食用易造成胃寒、腹满、腹胀、胃肠消化力下降等不良症状 。
另外,西瓜含有极丰富的糖分,多吃西瓜,就会摄入大量糖分,多余的糖类物质在体内积存变成脂肪,使体液变成酸性环境,影响人体健康,而且还会影响饮食平衡,使蛋白质、矿物质等摄入减少,从而引起营养失衡 。
8.忌食用霉烂、变质的西瓜 。霉烂变质的西瓜含有细菌与毒素,食后可致疾病与中毒 。
9.患遗尿症者忌多食西瓜 。西瓜凉渗甘甜,有利小便的作用 。多食会加重遗尿症者的病情 。
10.忌吃秋天的西瓜 。秋瓜性寒凉,能引起胃肠功能紊乱,脾胃虚弱的人尽量不要吃 。
11.慢性胃炎、慢性肠炎、消化功能紊乱、腹泻者忌多食、久食西瓜 。西瓜性寒凉,久食、多食容易加重消化系统慢性疾病的病情,会出现脾胃虚寒、寒积冷痛、大便消泻等症 。
12.患充血性心力衰竭和慢性肾病的病人忌食用西瓜 。吃西瓜会使体内水分激烈增加,从而加重心脏和肾脏的负担 。
食物养生方例
1.西瓜鲜汁
材料:西瓜1个,白糖适量 。
功效:清暑退热,生津利尿 。适用于暑热症、疰夏等病症 。
做法:将西瓜洗净,擦干,去皮,榨汁,加上白糖搅拌均匀即成 。上、下午分饮 。
2.番茄西瓜汁
材料:番茄500克,西瓜1000克 。
功效:滋阴润燥,清热解毒,生津止渴,利水降压 。适用于高血压病、慢性肾炎等病症 。
做法:将西瓜剖开,去籽,取瓢,榨汁 。番茄用沸水冲烫,剥皮,去籽,榨汁,然后与西瓜汁合并,搅匀即成 。上、下午分饮 。
3.芹菜西瓜汁
材料:芹菜200克,西瓜2000克 。
功效:清热祛风,除烦降压 。适用于高血压病、动脉硬化症、中风等病症 。
做法:将芹菜洗净,放入冷开水中浸泡片刻,连根、叶、茎切碎,盛入碗中备用 。将西瓜洗净,切开后将瓜瓤全部取出,除去瓜子,与切碎的芹菜一同放入家用榨汁机中,快速搅打,取汁即成 。每日早、晚分饮 。
4.西瓜皮荷叶茶
材料:新鲜西瓜皮250克(或干西瓜皮100克),鲜荷叶
30克 。
功效:清热解暑,润泽肌肤,减肥美容 。适用于暑热症,单纯性肥胖症,高血压病、高脂血症、脂肪肝等病症 。
做法:将西瓜皮、荷叶洗净,同入锅,加水适量,煎煮30分钟即成 。上、下午分饮 。
5.西瓜仁粥
材料:西瓜籽仁50克,糯米100克,红枣15枚 。
功效:滋阴补虚,利尿降压 。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病等病症 。
做法:将西瓜籽仁洗净,加水捣烂,放入砂锅,加清水浓煎30分钟,过滤取汁备用 。将红枣、糯米分别淘洗干净,一同放入砂锅,加水适量,煨煮成稠粥,粥将成时,对入西瓜仁浓煎汁液,搅拌均匀即成 。每日早、晚分食 。
6.二皮汤
材料:西瓜皮、冬瓜皮各250克,精盐、味精、精制植物油各适量 。
功效:除烦止泻,解暑利尿 。适用于中暑、急性胃肠炎、慢性肾炎等病症 。
做法:将西瓜皮洗净,削去外表硬皮,切成块 。冬瓜皮洗净,削去外表硬皮,切成块 。炒锅上火,倒入油烧热,加入西瓜皮、冬瓜皮、精盐、翻炒,再加入清水,煮沸后改用小火煮约10分钟即成,出锅前加味精少许 。佐餐食用 。
7.美容西瓜盅
材料:西瓜1个,葡萄250克,水发银耳150克,番茄2个,桃子2个,蜂蜜50毫升 。
功效:清热消暑,润肤美容 。适用于慢性气管炎、中暑、营养不良性水肿等病症 。
【西瓜的营养价值及功效与作用_有什么好处与禁忌食用方法】做法:将西瓜洗净,在1/4处削盖,其上切刻成齿形,挖出瓜: 。。
瓢,取汁 。葡萄洗净,压榨取汁 。番茄、桃子烫一下,剥去皮,切成小片 。葡萄汁、西瓜汁与蜂蜜调匀,倒入西瓜盅内,放入煮熟、晾凉的水发银耳、桃肉片、番茄片,加盖后放入冰箱中冷却即成 。
当点心食用 。
8.大蒜西瓜盅
材料:大西瓜1个,大蒜250克 。
功效:解毒消炎,利水消肿 。适用于单纯性肥胖症、营养不良性水肿、慢性肾炎、尿路感染、前列腺炎等病症 。
做法:将西瓜洗净,在靠近瓜蒂处切口,将大蒜去皮,洗净,塞入西瓜内,盖好盖 。西瓜放入盘中,装入蒸笼蒸熟,取出趁热饮汁,食瓜肉 。当点心食用,量随意 。
9.西瓜银耳
材料:西瓜瓤100克,银耳15克,黄瓜1条,番茄2个,精
盐、茶叶各适量 。
功效:养阴生津 。适用于慢性气管炎、淋巴结核、肺结核等病症 。
做法:将银耳放温水中漫泡,去蒂,洗净 。茶叶用开水冲泡,待色、味浓时,放入银耳,加精盐,待银耳发透备用 。番茄、黄瓜洗净,用开水烫后,与西瓜瓤均切小碎丁 。瓜汁浇于银耳表面,黄瓜丁、番茄丁点缀其间即成 。佐餐食,量随意 。
10.木耳拌西瓜皮
材料:西瓜皮450克,黑木耳30克,精盐、味精、白糖、麻油各适量 。
功效:清热消暑,利尿消肿 。适用于营养不良性水肿、慢性肾炎、小儿肾炎、贫血等病症 。
做法:将西瓜皮外表的硬皮削去,洗净,沥后切成片,放入碗中,加入精盐拌匀,腌渍10分钟左右,沥去水分 。将木耳用温水泡发后,再用开水焯透,沥干水分 。将西瓜皮、熟木耳放入盘内拌匀,加入精盐、味精、白糖、麻油,调拌均匀即成 。佐餐食,量随意 。
11.凉拌西瓜皮
材料:西瓜皮450克,精盐、味精、酱油、白糖、蒜泥、麻油各适量 。
功效:滋阴清热,护肤美容 。适用于慢性胃炎、贫血、月经不调、更年期综合症、习惯性便秘等病症 。
做法:将西瓜皮洗净,削去表皮和残剩的内瓤,洗净后切成薄片,加入精盐腌渍,挤去多余的水分,加入蒜泥、酱油、白糖、味精、麻油,拌匀即成 。佐餐食,量随意 。
12.清爽西瓜皮
材料:西瓜皮450克,干红辣椒1个,净生姜丝、净生姜片、白糖、干红辣椒丝、精盐、醋、麻油各适量 。
功效:健脾养胃,清热利尿 。适用于慢性胃炎、尿路感染、前列腺炎等病症 。
做法:将西瓜皮洗净,削去硬皮,切成长片条 。炒锅上火,放入麻油,用大火烧热,投入生姜片、干红辣椒、西瓜皮翻炒几下,将锅离火,倒入盆中,加入白糖、精盐、醋,撒上辣椒丝、生姜丝,腌透,晾凉即成 。佐餐食,量随意 。
13.椒油西瓜皮
材料:西瓜皮200克,精制植物油、精盐、白糖、花椒、味精各适量 。
功效:清暑生津,促进食欲 。适用于暑热症、厌食症、慢性胃炎等疾病 。
做法:将西瓜皮外面硬皮除去,洗净,切丁,用精盐腌15分钟,沥干,再用白糖、味精拌均 。炒锅上火,放油烧热,下入花椒炸香,取出花椒,将油浇在西瓜皮丁上,拌均即成 。佐餐食,量随意 。
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