黄赖头是黄牛肝菌吗
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是 。黄赖头是牛肝菌的一个分类 ， 也被称为黄色牛肝菌 ， 菌盖肥厚 ， 长相虎头虎脑却鲜味浓郁 。黄牛肝菌含有丰富的胆碱及维生素 ， 怕上火可吃黄牛肝菌 ， 营养与美味无可比拟 ， 黄肝菌可以用来烹饪中提鲜 ， 沸水中翻滚几下 ， 提出高汤的鲜味 。
【黄赖头是黄牛肝菌吗】黄牛肝菌和黑牛肝菌同属于牛肝菌 ， 都是真菌 ， 只是种类不同而已 ， 它们的功效营养价值相似 。它们都一般生长在海拔较高的山区针阔混交林中 ， 七八月份大量生长 ， 富含丰富的营养价值 ， 是既可食用又可入药的野生菌种 。它们都是无法人工培养实体的珍贵菌种 。牛肝菌不仅营养丰富 ， 而且烹调后口味异常鲜美 ， 用之煲汤 ， 则菌香四溢 ， 香郁爽滑 ， 使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一 。
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