贵腐酒和冰酒的区别？
【贵腐酒和冰酒的区别？】贵腐酒和冰酒都属于甜酒，都是甜的 。但产生原理不一样 。产生冰酒是德国，加拿大这些高纬度国家，葡萄成熟了先不采摘，等到寒流来的时候就把葡萄冻住了，然后葡萄中的水分就会通过汁液回流和通过果皮的水分析出，形成了高酸度高糖度的有着浓缩葡萄汁的蔫葡萄了 。葡萄农在凌晨的时候采摘这种葡萄酿酒，酿出来的就是冰酒了 。而贵腐酒主要产区是在法国波尔多的苏玳产区，苏岱这个产区早晨多雾，雾气多就是潮湿，有利于霉菌生长，这种霉菌叫做贵腐霉菌，早晨雾多，有利于霉菌的菌丝生长，这些霉菌菌丝会扎破葡萄皮，形成一个个的小眼，而到了上午和中午，苏玳产区的雾就散去了，还是炎热的时候，早晨被菌丝扎过的小眼，在中午下午的时候就蒸发水分了得到的还是浓缩的葡萄汁，这样酿出来的酒就是贵腐酒 。冰酒饮用上有热带水果的气息，而贵腐酒有的是类似于果脯的贵腐香气
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