葡萄酒与茶的藕断丝连
喝葡萄酒可以说是西方人的饮食习惯 ， 而茶则是人必不可少的日常饮品 ， 这两者都有根深蒂固的传统 。
茶是天、地、人的综合产物 ， 葡萄酒也一样 。葡萄酒和茶都算是农产品 ， “天”指气候 ， “地”指土壤 ， 这两者是自然的根本 ， 而“人”起着至关重要的作用 。
茶的颜色分绿、黄、红、褐 ， 而葡萄酒的颜色比茶要丰富些 ， 它们都让人赏心悦目 。茶因品种不同 ， 香气也不同 ， 有花香、干树叶香、枣香、干草香等 ， 而葡萄酒的香气比茶多得多 ， 达数百种 。
看酒色如同看茶叶在茶汤中的颜色；茶香和酒香都需要闻 ， 但闻酒香时要将鼻子贴近杯子 ， 而闻茶香则是端着茶杯晃过鼻子；从入口来讲 ， 古人云“三口为品” ， 茶要小口地喝 ， 葡萄酒也是小口喝；好的茶是有回味的 ， 在空茶杯凉后仍有冷香 ， 而好的葡萄酒也是有回味的 。
喜好葡萄酒之人家里一定要有好的酒杯 ， 用不同的酒杯喝同样的葡萄酒 ， 其香味都会不同 ， 关键是感觉不同 。试想用纸杯去喝意大利浓咖啡 ， 根本喝不出好来 。葡萄酒的爱好者喜欢壁薄、能发出金石之声的水晶杯 。除酒杯外 ， 还有各色开瓶器、醒酒器、酒塞、抽真空酒器、酒滴子等 。
喝茶也是如此 ， 好茶之人家中一定有完备的茶具 ， 不同的茶具用来泡不同的茶 。拿福建人来讲 ， 几乎家家都有功夫茶具 ， 如果拿北京人的大茶碗来喝功夫茶 ， 会被人笑话为牛饮 。茶具的名堂也很多 ， 茶壶、茶盘、茶托、茶荷、茶针、茶匙、茶拨、茶漏等 。
酒与茶中都有单宁 ， 单宁又分苦涩单宁和成熟柔滑的单宁 。如果茶冲泡后在适当的几分钟内取出茶汤 ， 此时茶中的单宁是柔滑的；如果热水和茶叶放在一起时间过长 ， 泡过头了 ， 就会有苦涩的单宁 。另外 ， 温度高也容易泡出苦涩的单宁 。酿造葡萄酒的过程中 ， 如果发酵温度高 ， 葡萄汁与葡萄皮浸泡时间长 ， 也容易有苦涩的单宁 。
泡茶并非茶叶放得多越浓越好 ， 太浓了单宁过多 ， 太少了茶味不够 ， 是泡出的茶能刚柔相济 。葡萄酒也是如此 ， 太浓和太淡都不是完美的境界 ， 是红葡萄酒中的单宁与果味平衡 。白葡萄酒中的酸与果味平衡 ， 柔中带刚才好 。
绿茶如同白葡萄酒一般 ， 品饮要趁年轻 ， 老了就不新鲜了 。乌龙茶则像橡木桶陈酿的浓郁红葡萄酒一般 ， 比其他茶耐存一点 。而上好的红茶如同优质的红酒 ， 时间长了才好喝 。
葡萄酒和茶的保存对温度都有要求 ， 通常温度低比较好 。当然葡萄酒的保存更复杂些 。不同的葡萄酒饮用时对温度要求也不一样 ， 如白葡萄酒和甜葡萄酒需冰镇后饮 ， 温度在5-12度之间 ， 而红葡萄酒的饮用温度则在15-20度 。每种茶也有自己适合的温度温度过高 ， 苦单宁会泡出来；而温度过低 ， 茶的真味出不来 ， 也糟蹋了茶 ， 度是至关重要的 。如有的白茶和绿茶很嫩 ， 泡茶的温度要在70度左右 ， 而乌龙和红茶 ， 则要100度的水才能泡开 。
茶是越喝越淡 ， 茶中人生的解释是：人随着年龄的增长 ， 对世事看得越来越淡 。
对于葡萄酒来讲 ， 红葡萄酒的颜色是越存越淡 ， 酒香越来越醇 ， 单宁越存越温和；而白葡萄酒是越存颜色越深 ， 香气越来越成熟 ， 酸度足而不激 。真正的好酒与有内涵的人一样 ， 经得起陈年 。
【葡萄酒与茶的藕断丝连】 愿我们的人生 ， 如酒也如茶 ， 将世事看得淡一些 ， 不要过于纠结、执着；做个有内涵的boy、gril ， 经得起时间的“陈酿” 。
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