肉末雪菜蒸豆腐孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值
肉末雪菜蒸豆腐
作用与功效:养颜美容调理骨质疏松调理工艺蒸口味:咸鲜味
主料:豆腐(300克)猪肉(肥瘦)(100克)辅料芥菜(50克)青豆(50克)调料:大葱(5克)姜(5克)植物油(20克)酱油(10克)胡椒粉(2克)辣椒(红、尖、干)(4克)味精(2克)盐(4克)香油(3克)淀粉(玉米)(5克)
【肉末雪菜蒸豆腐孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值】制作工艺:1.将豆腐切成长方形片,放入沸水锅烫一下,码入盘中;2.雪菜(芥菜)洗净切碎,备用;3.将猪肉、葱姜切末备用;4.将锅置于中火上,放入植物油,将干红椒炸出香味,放入猪肉末、葱末、姜末、雪菜末、青豆煸炒;5.锅内加入酱油、胡椒粉、味精、精盐炒匀,用湿淀粉勾芡,淋上香油;6.铲出放在豆腐片上,放入蒸锅中蒸5分钟,取出即可 。
营养分析:豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用 。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处 。
芥菜:芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维 。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病的功效 。还有开胃消食,促进胃肠消化功能,增进食欲、帮助消化的作用 。最后还能明目利膈、宽肠通便,是眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘 。但芥菜不能生食、也不宜多食 。
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