食用平菇可以减肥吗？平菇都有哪些营养价值？
我们日常生活中吃的最多的一种菌类食物就是平菇 ， 平菇的营养价值也很高 ， 很多人都知道平菇的热量不高 ， 所以我们很多人减肥的时候会吃些平菇 ， 用平菇代替更多的热量高的食物 。那么 ， 食用平菇可以减肥吗？平菇都有哪些营养价值？
1、平菇可以减肥吗
(1)平菇的热量
别名：侧耳、耳菇、青蘑、北风菌、蚝菌、薄菇、蚝菇
热量：20大卡(100克可食部分)
分类：菌藻类
评价：钾和纤维含量较高的一种菌菇 ， 对于缓解水肿和便秘有帮助 ， 且水分率高、热量低 ， 推荐减肥期间食用 。
(2)营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)20.00
碳水化合物(克)4.60
脂肪(克)0.30
【食用平菇可以减肥吗？平菇都有哪些营养价值？】
蛋白质(克)1.90
纤维素(克)2.30
维生素A(微克)2.00
(3)度量单位
度量单位热量(可食部分热量)
1碗平菇(200.0克 ， 可食部分186.0克)37大卡
标准(100克)20大卡
(4)平菇的营养价值
1.平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质 ， 对肿瘤细胞有很强的抑制作用 ， 且具有免疫特性;
2.平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用 ， 故可作为体弱病人的营养品 ， 对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效 ， 对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果 ， 对妇女更年期综合症可起调理作用 。
(5)平菇的吃法
平菇可以炒、烩、烧;平菇口感好、营养高、不抢味、但鲜品出水较多 ， 易被炒老、须掌握好火候 。
2、平菇功效作用
（1）平菇各种营养成分里面含量最高的就是蛋白质 ， 所以蘑菇具有增强机体免疫力 ， 抗癌抗肿瘤等的功效；
（2）其中还含有一定量的脂肪和糖分 ， 所以还可以补充一定的能量；
（3）含量排名第三的就是纤维素 ， 纤维素是一种糖类物质 ， 但是它不可以被人体吸收 ， 所以聚集在肠道 ， 由于纤维素分子比较大 ， 所以有促进肠蠕动的作用 ， 所以平菇还具有通便排毒的功效 。
（4）蘑菇含有多种天然维生素以及矿物质 ， 维生素有促进代谢的功效 ， 并且具有还原作用 ， 可以延缓衰老 ， 同时可以补充人体必需又容易流失的微量元素 。
（5）平菇还含有一种特殊的糖蛋白叫做平菇素 ， 这种营养物质有防治肝炎、癌症的功效；
（6）另外 ， 平菇还有一定的降低血糖血脂的功效 ， 中老年人代谢率降低 ， 容易“三高” ， 很适合吃一些平菇改善一下这些症状 。
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