小奥铭葡萄酿酒怎么样？
小奥铭（Petite Arvine）是一种浅色的葡萄品种，现在种植小奥铭的只有瑞士瓦莱州（Valais）和意大利瓦莱达奥斯塔（Aosta Valley） 。
早在1602年小奥铭就被提及，她应该是瑞士瓦莱州（Valais）地区质的白葡萄品种，关于小奥铭的起源，目前尙不清楚 。瓦莱州和瓦莱达奥斯塔都自称自己是小奥铭葡萄的发源地 。但是目前都无法考证 。
小奥铭具有酿造高品质葡萄酒的潜力，但是由于小奥铭很难种植及得到优质的果实，所以其它产区都没有种植 。她很容易被大风摧毁，也容易染病；果皮薄使得她容易腐烂 。
小奥铭在接近采收时含糖量会飙升 。采收时机十分关键也很短暂；采收过早则酸度可以高到酸倒牙齿，采收过晚则容易导致味道丰富过度且酒精度过高 。这种高酸度高糖度还容易抑制发酵过程，使得葡萄酒中残留一定程度的糖分 。
用小奥铭酿造的葡萄酒具有芳香（花、蜂蜜等）和良好的酸度，干型小奥铭葡萄酒具有丰富芳香的柑橘风味和清新的酸度，以及一种独特的咸味 。这种品种不使用橡木，但浸皮和酒渣陈年可以帮助释放这个品种特有的浓郁的柠檬和柚子风味 。
【小奥铭葡萄酿酒怎么样？】
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