巴罗洛葡萄酒产区怎么样？
巴罗洛(Barolo)是意大利一种干红葡萄酒，产于意大利西北部的皮埃蒙特(Pimonte)产区 。只用意大利本地的内比奥罗(Nebbiolo)红葡萄酿造，酒体丰富紧实、高单宁、高酒精、高酸度、香气芬芳多元，具有非常强的陈酿潜力，被誉为意大利伟大的葡萄酒之一 。
巴罗洛(Barolo)葡萄酒早在中世纪就已打响名声，在Piedmont当地十四世纪的文献中已有记载这个名字 。它在古早的年代就博得“葡萄酒者、之葡萄酒”的声誉，受到许多王公贵族的喜爱，甚至法国国王路易十四的餐桌上都常有Barolo红酒 。1981年Barolo和Barbaresco成为全意大利早的DOCG级葡萄酒法定产区 。
巴罗洛(Barolo)产量不是很高，它只适合在钙质黏土的斜坡和向山坡的土壤上种植 。巴罗洛经常被描述为有焦油和玫瑰的芳香，并且有很强的陈年能力，陈年巴罗洛有着锈红色 。在庄园陈年超过五年的，可以标注为Riserva葡萄酒 。
巴罗洛(Barolo)有着非常丰富的单宁，大多需要陈酿10年以上的才适合饮用 。巴罗洛酒的发酵至少需要三个星期的时间，在发酵过程中浸渍出尽量多的单宁，然后放在大橡木桶中进行陈酿 。近些年来，为了吸引更现代化的口味，因为消费者更倾向于果味浓，适合早期饮用的葡萄酒，一些生产商开始缩短新酒的发酵时间，发酵10天后，放于小型法国橡木桶中陈酿，以适应消费者的需求 。
【巴罗洛葡萄酒产区怎么样？】巴罗洛(Barolo)美酒的诞生地在Langhe区Alba市的西南方的一片丘陵地带 。巴罗洛(Barolo)DOCG法定产区包含了11个村庄：Barolo、CastiglioneFalletto、SarralungadAlba、LaMorra和MonfortedAlba的全境，还有Novello、Verduno、GrinzaneCavour、DianodAlba、Cherasco和Roddi这6个村庄的部分地区 。Barolo的法定产区葡萄园总面积约有1,179公顷 。在1970年代以前大多数的Barolo酒并不是单一葡萄园的产品，不过现在越来越多Barolo好酒是单一葡萄园的产品 。本地区各村镇的审议会已经确认了166个葡萄园，正透过该地区的同业公会组织（TheConsorziodiTutela）向国家的农林部提出法定地位的申请 。
Barolo产区的庄园有：Aldo Conterno、Giacomo Conterno、Enzo Boglietti、Pio Cesare、Vietti、Elvio Cogno、Mascarello、Luciano Sandrone与Angelo Gaja等 。还有以下几个庄园也很不错：Fontanafredda、Michele Chiarlo、Prunotto、Pode ri Colla、Luigi Einaudi、Marcarini与Massolino等 。
巴罗洛(Barolo)的风格
概括来说，整个Barolo产区可以大致分为两个部分：西边以Barolo、LaMorra两村为主的地区是较平缓的丘陵，土壤是松软的石灰质泥土；这边产的Barolo酒比较高雅，常带有松露、薄荷、甘草等香味，陈年所需时间较短 。而CastiglioneFalletto、SarralungadAlba和MonfortedAlba三村为主的东边，丘陵的坡面较陡峭、土壤层次明显是特征，土壤多铁质；这边产的Barolo酒结构较硬实，常会有桃子干、梅子、李子、香料、沥青等香味，需要长时间陈年 。
Barolo的产区中重要的五个村庄如下：
Barolo这个的古老村庄所生产的酒，也有良好的结构，但是相对比较圆润优雅、比较女性化，本村生产的葡萄酒有62%是Barolo，产量虽不是五个村子中的，比例却是的 。
LaMorra位于海拔515公尺山丘顶上风景如画的村庄，而这里生产的Barolo酒是为圆润细致、年轻时就易于亲近 。LaMorra也是五个村庄中，Barolo酒产量多 。
CastiglioneFalletto这个村庄的位置在Barolo村的东北边，也是位于风景秀丽的山丘顶上，葡萄园就在村子周围的陡坡上，该村庄生产的酒以雄壮饱满、丰富浓郁着称，它在五个主要村庄中，种植面积和酒农数目都是少的 。
SarralungadAlba本村葡萄园的石灰岩含量比其它四个村子来得高，葡萄园面积排名第二名，本村的酒则被认为是丰富饱满又有力 。
MonfortedAlba位在一处山顶的小村庄，葡萄园都位于陡峭的山坡上，面积是第三位，当地人认为长命、酒质坚实的Barolo是产自该村 。
概略来说，Barolo红酒的典型特色是结构严谨、酸度明显、单宁强劲而味道饱满 。酒的色泽是石榴红时而带些砖红色 。其香气闻起来可能有黑色浆果（如梅子、李子、黑樱桃等）、紫罗兰、松露、皮革、沥青、烟草、香料等气味；口感厚实有力，香味浓醇馥郁 。
Nebbiolo是Barolo红酒所使用的品种，不过它有40种左右的无性繁殖系，在该地使用的是Michet、Lampia和Rose三种 。依据Barolo产区的规定，其酒精浓度至少要13%；发酵完成的葡萄酒必须经过至少三年的陈年，若是“Riserva珍酿级”则要陈年五年，其中要放在木桶中熟成至少两年，“RiservaSpeciale特别珍酿级”陈年时间比法定时间长一年 。现在Barolo的葡萄酒农户数大约一千出头，平均年产量约五到六百万瓶，产量实在是非常少的 。
巴罗洛(Barolo)的酿造方法
依照比较传统的Barolo酿造法，浸皮发酵时间长达40天或更久，然后使用大型Slavonia橡木（或栗木）桶陈年4年或更长的时间，让Nebbiolo的高酸度和单宁变得较圆熟 。但是这样酿出来的酒也不是马上适合享用，适饮期可能是在20～30年后，而且经过长期木桶陈年果香可能会被牺牲掉 。这样的产品可能不是那么容易被一般消费者接受，也使消费者不知如何去欣赏 。
于是开始有一些改革派的酒庄引进新式的酿酒法，像使用更成熟的葡萄、温控不锈钢发酵槽、缩短浸皮发酵时间、使用小型法国橡木桶陈年等，希望酿制出更富果香、更圆润、更早可以饮用、更容易饮用的Barolo，为Barolo葡萄酒开创了新风格；不过即使是新派酿法酿造出来的Barolo可以比较早饮用，大都还是有良好的陈年潜力 。新旧派酿酒法在酿酒人和消费者之间都兴起很大的争议，传统派认为革新派的酒不算是Barolo的正道，革新派则认为传统派的酿法会抹杀了果香，而且因为传统型的Barolo已经逐渐失去市场，所以他们才会想要改革 。哪一派的酒比较好，其实是见仁见智的问题，而且也有一些酒庄是折衷派兼采双方的部分特色，所以要用单纯的二分法去论断好坏是不可能的，但现实情况是越来越多的酒庄采用新式酿法 。
推荐阅读
- 烟台时代葡萄酒怎么样？
- 女人喝葡萄酒还是红酒
- 黄酒、白酒、葡萄酒饮用的适宜温度
- 新疆天山冰湖葡萄酒庄怎么样？
- 安赫洛酒庄怎么样？
- 葡萄酒闻香闻的是什么？
- 安东尼奥巴塞洛酒庄怎么样？
- 洛佩斯酒庄怎么样？
- 烟台葡萄酒庄哪个好
- 如何存放干红葡萄酒