巴巴莱斯克葡萄酒产区怎么样？
巴巴莱斯科(Barbaresco)是意大利东北部皮尔蒙特产区的一款葡萄酒，所用的葡萄品种是意大利本地品种内比奥罗(Nebbiolo），酒体强劲有力，可说是Barolo的兄弟产区，各方面都非常相似：土壤、地形、品种和产品风格等 。
与Barolo同样是在Langhe丘陵区内，Barbaresco位于Alba市的东北边，隔着Alba市与Barolo遥遥相对 。这里的酿酒历史也已经有两千年以上了，不过相对于Barolo来说，Barbaresco葡萄酒一直是比较不受疼爱的小弟，在古时候甚至没有自己的名字，仅被称为“Nebbiolo”或是也被称为Barolo，开始用Barbaresco的地名来称呼这里的葡萄酒不过是近200年的事，因此也很少在历史纪录上看到王公贵族们对Barbaresco的酒特别青睐 。
直到19世纪末，Domizio Cavazza先生的出现，Barbaresco葡萄酒才开始得以展露头角 。Domizio Cavazza先生是Alba葡萄酒学校的任校长，他非常喜爱Barbaresco的酒，因而投入了许多心力将比较先进的种植、酿酒技术引进到Barbaresco，甚至买下Barbaresco村中的一座城堡创立了本地的酿酒合作社"Cantine Sociali"，将Barbaresco酒销售到意大利各地，甚至国外市场，至此Barbaresco酒才开始扬名海内外 。Cavazza先生对Barbaresco酒的贡献，令当地人对他非常感念，视他为“Barbaresco酒之父” 。1926年Barbaresco的产区范围被订定出来，1966年成为DOC级法定产区；1981年Barbaresco和Barolo成为意大利的诸多产区中早被认可的DOCG级法定产区 。
Barbaresco的地形也是丘陵绵延，不过高度没有Barolo那么高，大多是海拔200~ 400公尺的山丘 。本区的土壤主要属于一种叫做“Tortoniano”的土壤，这是属于第三纪沉积形成的土壤，它由泥灰土和砂土组成而形成层状地层 。这些泥灰土呈现些许灰蓝色，富含钙质；因为其易于松动的特性，因而形成低缓而圆的山丘，这提供了许多理想的种植葡萄环境 。整个地区稀稀落落散布着许多农舍，因为居民们需要住在自家的葡萄园附近，以便就近照顾葡萄园 。属于Barbaresco法定产区的葡萄园面积有将近500公顷左右，都位在向阳坡上，由大约500位葡萄农种植经营 。它是全意大利产量小的DOCG产区之一，其产量大约只有Barolo的一半，平均年产量大约两百多万瓶左右 。
Barbaresco产区由几个村镇组成：Barbaresco距离Alba市仅有10公里，这个古老村庄的地标是一座古老的塔Torre del Bricco，房屋围绕着塔成同心圆或沿着山岭上分布 。本村有150个葡萄酒农 。Treiso原本属于Barbaresco村，于1958年成为新的独立村庄 。其地理位置是这个区域中地势的，同时也生产上等的松露 。Neive在Barbaresco村的东边数公里外，村庄座落在可以环视周围风景的山丘上，房屋围绕着一座古老的堡垒分布 。San Rocco Seno dElvio原本亦属于Barbaresco村，于1957年被划归Alba，位在Alba的东侧 。
Nebbiolo是Barbaresco红酒所使用的品种，与Barolo一样使用的是Michet、Lampia和Rose三种无性繁殖系 。Barbaresco产区的规定比起Barolo来得宽松一些：成品的酒精浓度至少要12.5 %，在发酿完成后必须陈年至少两年，若是Reserva级则要陈年三年，其中至少要有一年在木桶中（橡木或栗木）熟成 。
Barbaresco红酒的色泽大致是石榴红或偏砖红，其香气闻起来可能会有黑色浆果（如梅子、李子、黑樱桃等）、花香、松露、皮革、沥青、烟草、香料之类的丰富怡人香气，口感饱满馥郁，单宁厚实 。依一般的评论，Barbaresco红酒的特色和Barolo红酒比起来颇为相似，但是较为细致高雅，而陈年能力比较没Barolo那么强；简单地说，Barolo是“masculine”，而Barbaresco是“feminine” 。不过这是大略的情形，随着越来越多酿酒人采用新式酿造法，酿得相当坚实强劲的Barbaresco也并不少见 。
有关于Barolo葡萄酒在酿造和陈年上的争论同样发生在Barbaresco，其实这不足为奇，因为很多的酒厂两种葡萄酒都有生产，其中又以Gaja和Ceretto两家为革新派的领导厂家，他们早开始采用新式酿造法，其产品风格也是化 。我看到有趣的一点，就是这一场改革风潮的引爆点似乎并不是在Barolo而是在Barbaresco，因为早Gaja和Ceretto都是从Barbaresco开始导入新的酿造方式：酿造单一葡萄园的产品、不锈钢槽温控发酵、法国小型橡木桶熟成等方式，然后再扩展到Barolo，以及被其它酒厂接受并跟进他们的做法 。
【巴巴莱斯克葡萄酒产区怎么样？】
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