看一看白酒基础知识大全
白酒与我们的现实生活息息相关，基本家家户户都或多或少有饮用白酒的习惯，乃世间五谷杂粮之精华，也是中华饮食场上之催化 。
【看一看白酒基础知识大全】 酒是中华民族礼仪与文明的载体 。婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、应时节、乔新居、宴宾客、洗尘接风、饯行送别，处处皆有杯中物 。会喝酒，更要懂酒！今天就给大家详细介绍一下白酒的文化知识 。
一、认识酒
1、酒精
任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种 。甲醇有毒性，饮用后会中毒；乙醇性，能刺激人的神经和血液循环，但过量饮用也会引起中毒 。酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无色透明、气味飘逸的易燃、易挥发液体，其沸点为78℃，冰点为-114℃ 。
2、酒度
酒精在酒液中的含量用酒度来表示，通常有公制和美制两种表示法 。
（1）公制酒度 。公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃条件下, 酒精含量在酒液内所占的体积比例 。如某种酒在20℃时含酒精38％，即称为38度 。
（2）美制酒度 。美制酒度以Proof表示，是指在20℃条件下， 酒精含量在酒液内所占的体积比例达到50％时，酒度为100Proof 。如某种酒在20℃时含酒精38％，即为76Proof 。
另外，还有英制酒度，以Sikes表示，但较少见 。
3、酒精饮料
酒精饮料(Alcoholic Drinks)是指含有0.5％～75.5％酒精的任何适宜饮用的饮料 。与此相对的是无酒精饮料(Non alcoholic Drinks)，俗称软饮料(Soft Drinks) 。
4、白酒中的有害成分
1、甲醇：导致中毒、失明乃至死亡，即使少量含量也会引起等不良感觉 。
2、杂醇油：含量超标引起即“上头”易醉 。
3、铅PB、呻、AS均引起中毒 。
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