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雷图酒庄是什么等级？

    雷图酒庄（Domaine Jean Claude Rateau）位于法国勃艮第（Burgundy）的伯恩丘（Cote de Beaune）产区的伯恩市（Beaune） ， 是该产区内的一座精品酒庄 。
    雷图酒庄的创建人是让·克洛德·雷图（ Jean Claude Rateau） 。克洛德出生在一个葡萄种植世家 ， 所以他在很小的时候就开始接触葡萄的栽培和种植 。他的祖父路西昂·雷图（Lucien Rateau）曾是一名酒窖管理员 ， 且多年前便已种植了自己的葡萄树 ， 并酿造出了自家的红葡萄酒和白葡萄酒 。同时 ， 克洛德的外祖父马瑟·布塞（Marcel Boussey）也是伯恩市的一名出色的葡萄栽培学家 ， 他的父亲也曾为汤尼格家族（Family Thoenig）效力 ， 在他们的酒庄栽培葡萄和酿造葡萄酒 。克洛德曾就读于一所学习葡萄栽培和葡萄酒酿造的高中 ， 毕业后去了法国周游访学 ， 途中向很多葡萄栽培家学习知识和交流经验 ， 巩固了知识基础的同时也强化了实践操作能力 。后来 ， 他又在博若莱村（Beaujolais Villages）接触到了生物动力学（biodynamics）的相关知识 。在积累了一定的实践经验后 ， 1979年 ， 克洛德以自家拥有的2公顷的葡萄园为基础创建了雷图酒庄 。雷图酒庄自创立以来一直在园内推行生物动力法 ， 现已获得有机认证 。
    雷图酒庄的葡萄园初的面积为2公顷 ， 现已扩大到8公顷 ， 种植的葡萄品种包括黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay） 。雷图酒庄的葡萄园共有12块土地 ， 被细分为15小块土地 ， 其中包括4个地区级葡萄园 ， 7个村庄级葡萄园和3个一级园 。如今 ， 酒庄又根据红葡萄品种和白葡萄品种的不同划定了整体的范围 。葡萄园内的土壤为泥灰质土 。酒庄与的土壤学家伊夫·艾霍迪（Yves Herody）合作 ， 学习了很多关于土壤的知识 ， 优化土壤的利用率 。雷图酒庄秉持着环保和可持续发展的理念 ， 在葡萄园内推行生物动力法 ， 避免使用任何化学肥料 。例如 ， 酒庄在土壤中加入硅土使葡萄更好的吸收太阳的热量 ， 促使葡萄成熟 ， 对葡萄的健康极其有益 ， 酿造出来的葡萄酒也更具有矿物风味 。酒庄对每小块地的葡萄树都给予悉心的照料 ， 葡萄在四月初的时候开始生长的时候 ， 葡萄园的工人们就将葡萄藤架高 ， 使其暴露在空气和阳光下 ， 这样使得葡萄树有良好的通风环境 ， 同时绑住葡萄藤的小枝桠使其顺利生长 ， 确保出产健康和成熟的葡萄 。夏天的时候 ， 葡萄园会剪断无用的枝桠以限制其生长 。
    雷图酒庄出产的葡萄酒主要为霞多丽白葡萄酒和黑皮诺红葡萄酒 。酿造霞多丽白葡萄酒时 ， 酒庄先根据葡萄的成熟度采用人工采摘的方式来采摘葡萄 ， 并小心运输至压榨的场所 ， 然后尽可能轻柔地对其进行压榨 ， 使葡萄汁滴入到酿酒桶中 。待第二天汁液自然澄清后 ， 工人再将底部的沉淀和汁液分离 ， 然后将汁液置入橡木桶中发酵 。发酵的过程中不加入任何人工酵母或其它添加物 ， 使其自然发酵 。酒精发酵之后去除酒泥 ， 并选择**时机装瓶 。为了保持白葡萄酒颜色的清澈明亮 ， 酒庄会对其进行轻微的过滤 。酿造黑皮诺红葡萄酒时 ， 为了萃取色素 ， 酒庄在整个发酵过程中都将葡萄的皮和汁液浸泡在一起 ， 为了使其接触 ， 每天早晚工人们都会用长柄的工具将漂浮在上层的果皮等压入底部 。待发酵过后 ， 再将其进行压榨并置入橡木桶中熟化9-18个月不等 。为了保持葡萄酒原始的风味 ， 酒庄只对其进行轻微的过滤或不进行过滤直接装瓶 。
【雷图酒庄是什么等级？】    目前 ， 雷图酒庄已推出多款葡萄酒 ， 其中 ， 雷图酒庄布赫桑德（伯恩一级园）红葡萄酒（Jean Claude Rateau Beaune 1er Cru Les Bressandes）、雷图酒庄珍藏（伯恩一级园）红葡萄酒（Jean Claude Rateau Beaune 1er Cru Les Reversées）和雷图酒庄古奇瑞白葡萄酒（Jean Claude Rateau Beaune 1er Cru Les Coucherias）等酒款品质出众 ， 备受追捧 。

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