陈年红酒为何要“换瓶”？
【陈年红酒为何要“换瓶”？】对于品牌陈年红酒来说 ， 由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物 ， 倒在杯中既有碍观瞻 ， 又会产生些许苦涩 。所以开瓶之后 ， 原则上应该把酒平稳而缓慢地注入滗酒器 ， 把沉淀物留在瓶底 。这个过程即醒酒(decanting) ， 俗称“换瓶” 。
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