油焖春笋的做法（年夜饭）
怎么做油焖春笋好吃？学做油焖春笋需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的油焖春笋 。
本食谱来自【蔻蔻的甜与蜜】老师分享的油焖春笋的做法，所属分类：下饭菜、朋友聚餐、年夜饭，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级) 。
做油焖春笋所需食材：主料：春笋1斤
辅料：姜1小块，糖1汤匙，老抽1汤匙，黄酒1汤匙，品利特级初榨橄榄油2汤匙，盐适量，清水适量
油焖春笋的做法步骤：1. 春笋剥去外壳，洗净 。
2. 把春笋切成滚刀块 。老根部分切下来另行保存，炖汤时可以鲜味 。
3. 锅内水烧开，倒入春笋块 。
4. 焯15秒后捞出控干水份 。
5. 把锅内水倒掉，擦干水，上灶烧热后，倒入品利特级初榨橄榄油 。
6. 放姜片煸出香味 。
7. 倒入焯好过的春笋 。
8. 加入黄酒后马上盖上盖子，让酒气熏一下春笋 。
9. 开盖，倒入糖、老抽 。
10. 略炒匀后，加入小半碗清水至刚没过食材 。
11. 盖上盖子，开大火烧开后，改小火焖十分钟左右至入味 。
12. 开盖，开大火把锅内汁收浓稠即可 。
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