甘蓝泡菜的做法（凉菜菜谱）
怎么做甘蓝泡菜好吃?学做甘蓝泡菜需要哪些食材?为您提供甘蓝泡菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味甘蓝泡菜!
【甘蓝泡菜的做法（凉菜菜谱）】准备时间：2小时以上
制作时间：2小时以上
用餐人数：6人以上
甘蓝泡菜的简介：吃过辣白菜吧，用辣白菜方法泡制的甘蓝味道毫不逊色，很多人做泡菜喜欢用梨，我不喜欢吃梨做的泡菜，水分太多，我觉得苹果发酵的泡菜更好吃 。
甘蓝泡菜的食材：主料：甘蓝1个苹果2个辣椒粉60g辅料：盐400g（腌制时用）糖2勺干辣椒6个大蒜2头甘蓝泡菜的做法图解步骤：
1.甘蓝剖4瓣，依层抹盐 。盐制12小时 。
2.用清水洗去多余盐分 。扣放在蒸提上控水 。
3.苹果削皮搅碎快速拌入糖两勺，加蒜泥、干辣椒、辣椒粉搅拌 。
4.将搅拌好的辣酱料依层抹在甘蓝上，摸完剩下的全倒在上面抹匀 。
5.用保鲜膜封住容器的口，置冰箱保鲜24小时 。
6.24小时后从冰箱取出切段食用 。
小贴士：1、腌制时要多抹盐，要每层都抹匀 。
2、洗去盐水时要向下扣过来控水，才能控干净 。
3、苹果打碎后要快速用糖拌，避免氧化变黑 。
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