健康享瘦菠萝排骨饭的做法（瘦身菜谱）
怎么做健康享瘦菠萝排骨饭好吃?学做健康享瘦菠萝排骨饭需要哪些食材?为您提供健康享瘦菠萝排骨饭最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味健康享瘦菠萝排骨饭! “名以食为天” ， 建康饮食 ， 均衡营养 ， 才能有好的体魄 。何谓平衡膳食呢？关键在于出入平衡 ， 我们每天的饮食就是“入” ， 而生理活动 ， 还有体力、脑力支出等都是“出” 。量出为入 ， 即以日常的实际消耗 ， 来确定每天进食的量 。只有把握进出平衡 ， 就要注意掌握适量进食 ， 适当运动 ， 这样才能保证体重正常 。 每天我们面对的食物品种非常之多 ， 要把握好出入平衡还真不容易 ， 那么 ， 怎样才能把握出入平衡呢?在中国营养学会推荐的食物“金字塔” ， 原则性地规范了每天进食的合理量. 最底层是最重要的粮谷类食物（如米饭、面包、馒头、面条等） ， 我们每天应该吃得最多 ， 占饮食中能量供应比重最大 。建议每天谷物、薯类可食用量为400－500克 ， 其中谷物中的粗粮、杂粮的合理量为50-150克 ， 薯类50-100克 ， 其余为精细粮 。当然 ， 各人也可以依据上述原则 ， 再根据不同的情况确定适当的比例 。 因此米饭在我们生活中占有不可缺少的地位 ， 每个人都几乎天天要与它打“交道” ， 也让人发挥无穷的想象力创造不同的口味来满足人们挑剔的胃口 。而今天 ， 我就要利用到正在新鲜上市的菠萝 ， 来个“菠萝排骨饭”给大家尝尝 。 米饭我是用到的红米 ， 如果没有建议用平时的米饭中增加些粗粮一起煮 ， 这样比起全精制的米来得更健康； 而菠萝不仅外观可爱 ， 颜色艳丽 ， 酸甜适口 ， 因此除了为米饭增添水果香气外也能作为装菜的容器； 更由于菠萝中含有的蛋白质酶能分解食物中蛋白质 ， 与排骨搭配 ， 既可以解腻 ， 又能增加肠胃蠕动 ， 帮助人体消化吸收 ， 同时还可以促进脂肪燃烧 。 现在菠萝大量上市的季节 ， 价格很实惠 ， 而菠萝的瘦身效果也是瘦身水果中数一数二的 ， 选择当季水果来做的“菠萝排骨饭” ， 不仅能让你饱口福 ， 而且让你更健康的享瘦 。 【菠萝排骨饭】 原料：排骨 菠萝 芦笋 红米 大葱 料酒 干辣椒 冰糖 姜片 胡椒粉 油盐 菠萝排骨饭的制作方法：1. 排骨冷水下锅 ， 加入姜片 ， 葱段和适量的料酒 ， 焯水后去除浮沫备用； 2.锅中放入少量冰糖和油 ， 小火慢慢炒糖色；3. 炒到糖完全融化 ， 且变成棕黄色；4. 下入焯过水的排骨； 5. 慢慢煸炒排骨 ， 直至排骨上色； 6. 加入适量的水 ， 生姜 ， 葱段和干辣椒 ， 一起煮上十五分钟； 7.菠萝一切为二 ， 掏出菠萝肉 ， 保留完整的外壳；8. 排骨大火收汁 ， 加入盐和胡椒粉搅拌均匀；9.加入用盐水浸泡过的菠萝 ， 翻炒两分钟后盛入碗中备用； 10. 将红米淘好后放入电饭煲中； 11. 煮熟好备用； 12. 芦笋切成小丁 ， 加入适量的盐和橄榄油搅拌均匀； 13. 再将刚才剩余的菠萝切成小丁放入煮熟的红米饭中； 14. 倒入刚调味的芦笋丁；15. 再加入少量的盐到米饭中 ， 搅拌均匀；16. 将拌好的米饭倒入菠萝壳中 ， 再摆放些刚烧好的排骨； 17. 烧锅开水 ， 将菠萝排骨米饭放入进去蒸上十分钟；18. 蒸好后拿出来摆放在盘中； 19. 赶紧盛上一碗尝尝 ， 好香呀 。 小贴士： 1. 菠萝中含有一种蛋白质酶 ， 对于口腔和舌头有刺激作用 ， 所以需将菠萝切成块状 ， 在稀盐水中浸渍二十分钟； 2. 排骨焯水时加入几片姜 ， 葱段和料酒 ， 这样能帮助排骨去腥； 3. 本想少油更健康 ， 所以没炸排骨直接炒糖色 ， 但后来发现排骨还是一定要用油炸过,不但在烹调的过程中容易熟,而且可以保留肉制的外观. 4. 菠萝只是作为口感的调配,不需要过长时间在锅内烹调,否则就失去了水果的清甜和爽脆; 5. 为了菠萝饭味道更香 ， 可以将菠萝切成小块再加入的芦笋配色 ， 一起蒸上十分钟 ， 再将它们混合装入菠萝中 。
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