咖哩酥的做法（糕点小吃）
怎么做咖哩酥好吃？学做咖哩酥需要哪些食材？为您提供咖哩酥的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味咖哩酥 。
做咖哩酥所需食材：
- 咖哩内馅 鸡胸肉1块，马玲薯1颗，红萝蔔1/4条，洋葱半颗，青豆仁少许，咖哩粉3茶匙，盐1/2茶匙，咖哩块1/4块，黑胡椒粉少许
水油皮
油酥低筋麵粉70g，猪油或无盐奶油30g
咖哩酥的做法图解：【咖哩酥的做法（糕点小吃）】
1、先準备内馅，将食材清洗乾净；此配方可做12颗
2、洋葱、红萝蔔、马玲薯和鸡胸肉都切成小丁；鸡胸用1匙咖哩粉+1/4茶匙盐+少许橄榄油抓腌备用；
3、锅内放少许橄榄油，炒香洋葱丁，接着放入红萝蔔丁与马玲薯略炒，再加入鸡肉拌炒到半熟，加入刚好淹过所有料的水，并放入咖哩块及盐和咖哩粉一起用小火煮滚后放入青豆仁，接着小火继续炖煮，煮到马玲薯与红萝蔔都鬆软，
4、就可以开中火收汁，并舀起放凉备用 。
5、炖煮咖哩时，可趁机準备外皮；将水油皮的材料搅拌均匀即可,
6、然后将麵团盖上保鲜膜放室温做鬆弛 。
7、油酥则是将麵粉和猪油用手捏匀后，压揉均匀即可,
8、如油酥糰过湿黏手，可利用搅拌棍混匀材料后放在保鲜膜上包起来，放冷藏冰一下，就会比较好操作 。
9、水油皮秤重后等分为6颗，揉圆备用 。
10、油酥秤重后等分为6颗，略微揉圆压在水油皮上；接着用水油皮将油酥包起来，开口要捏紧，并依序排好 。
11、取第一个包好的,用橄麵棍从中间轻压后分别向上及向下桿开桿薄,桿成牛舌状；轻推捲起，依续排好 。
12、取第一个捲好的，放直；用橄麵棍从中间轻压后分别向上及向下桿开桿薄成长条状 。轻推捲起；再一次依续排好 。
13、取一个捲起的麵皮，从中间对切成2块，立起，这就是可以做2颗的量；
14、将对切后的麵糰，直接压扁，并桿成小圆形 。
15、麵皮翻面包入内馅，捏紧成半圆形，再将边缘捏压出花纹 。
16、起油锅加温到160～170度；放入咖哩酥，中火炸到外表酥脆金黄即可起锅沥油 。
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