冷吃兔的做法（青少年食谱）
冷吃兔做法简单是青少年食谱的常见菜，不一定要看冷吃兔视频才能学会，但怎么做冷吃兔最好吃，跟着的做法图解来做这道冷吃兔吧 。
冷吃兔的介绍：
【冷吃兔的做法（青少年食谱）】是四川自贡一种民间传统美食，迄今已有百余年历史 。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足；该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴，几乎家家都会做，人人都爱吃 。
冷吃兔的食材和调料：
兔肉半只（宰成大拇指大小的块）老抽15ML糖5克盐5克料酒15ML干辣椒段90克（干辣椒剪成2厘米左右小段）独蒜两个八角一块陈皮2/3块花椒10克老姜一块
教您冷吃兔的家常做法，如何做冷吃兔才好吃
一、兔肉提前用一半老抽，一半料酒,一半盐腌1小时以上，越久越入味，炒锅中放油，放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜，大火烧油，直到8成热，放入兔肉煸炒到腥味挥发尽，表皮微焦捞出备用
二、锅内留少量油，热后放入八角、干辣椒、花椒、姜片、陈皮、蒜片炒出香味
三、兔肉入锅，放老抽，料酒炒到兔肉变成棕黄色的时候放入糖、盐炒匀装盘
家常美食小贴士：
一、冷吃兔是自贡非常著名的菜，制作的时候最关键的就是把握火候，兔肉的水分应该不宜太多也不能太干了甚至是炒糊了 。大家在做的时候可以根据自己的口味加如少许橘子皮，会有很好的效果 。少量的芝麻也是个不错的选择 。
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