韩式卷五花的做法（生菜）
本食谱来自白花花的白花花老师分享的韩式卷五花的做法 ， 所属分类： ， 需要烹饪时间： ， 烹饪难度： ， 适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜失眠、胆固醇高、神经衰弱的人 。
怎么做韩式卷五花好吃？学做韩式卷五花需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的韩式卷五花 。
韩式烤五花 ， 大家都应该比较熟悉了 ， 而在韩国还有一种传统的五花肉的吃法——Bossam/?? 。花花也不知道中文名字叫什么 ， 大概有点类似水煮白肉 ， 配以它专门的酱汁 ， 多种蔬菜和泡菜 ， 不需要烤盘或者铁板烧 ， 是很受欢迎的一道五花肉菜 。
做韩式卷五花所需食材：主料：五花肉一块 ， 大白菜一颗 ， 生菜一颗 ， 紫苏叶若干 ， 白萝卜一根 ， 韭菜一把 ， 蒜瓣一碗 ， 姜一块 ， 葱一把 ， 洋葱一个 ， 韩国泡菜一碗 ， 大酱 ， 韩国辣椒粉 ， 米酒 ， 米醋/白醋 ， 砂糖 ， 芝麻 ， 韩国腌虾（买不到就用干虾皮） ， 盐 ， 鱼露
韩式卷五花的做法步骤：1. 这道菜需要配几个小菜 ， 现成的韩国泡菜直接买就好 ， 然后还有一种新鲜现做的萝卜泡菜 ， 首先 ， 把萝卜去皮切丝 ， 盐腌20分钟 ， 挤出水分
2. 萝卜丝 ， 韭菜段一把 ， 放入大蒜碎 ， 葱花 ， 韩国辣椒粉 ， 砂糖 ， 鱼露 ， 芝麻 ， 搅拌均匀 ， 腌一会儿 ， 可以提前一夜腌制 。
3. 成品就是这样 ， 这道泡菜很好吃 ， 平时也可以做来当开胃菜 。
4. 这种是专门配这道菜的一种传统韩国腌虾的调料 ， 是用盐腌制的细小虾仁 ， 非常的咸鲜 ， 但是没有海鲜的腥味 ， 配白煮的猪肉 ， 可以解腻提鲜 ， 增加咸味 。如果买不到 ， 可以用热盐水泡虾皮若干小时替代 ， 或者不用 。
5. 小虾酱一匙 ， 放入一匙辣椒粉 ， 葱花 ， 蒜泥 ， 2匙水 ， 搅拌均匀 ， 这个酱非常的咸 ， 不要放太多 。
6. 成品就是这样
7. 接下来 ， 处理五花肉
8. 带皮五花肉一块 ， 放入锅里 ， 放入一整个洋葱切块 ， 10瓣左右的蒜拍裂 ， 姜一块拍散 ， 一大匙韩国大酱 ， 小半碗米酒（没有可以不放） ， 一匙砂糖 ， 一匙盐 ， 加水没到肉块 ， 煮开 。
9. 煮开后 ， 盖盖 ， 中火煮45分钟 ， 或煮到筷子可以插进肉里 ， 不要太软烂 ， 会没有嚼劲
【韩式卷五花的做法（生菜）】10. 煮好后的肉块 ， 取出来略放凉
11. 接下来腌白菜叶 ， 大白菜醋腌过之后酸甜爽脆 ， 配肉非常的合适 。白菜一颗 ， 底部切个口 ， 撕成2半
12. 切掉底部 ， 只用中间部分的黄色的嫩叶准备腌
13. 大盆里放入一碗米醋 ， 放入一大匙糖 ， 一大匙盐 ， 融化
14. 放入菜叶 ， 腌20分钟 ， 其中每5分钟要翻动一下
15. 腌好后的菜叶的样子
16. 准备好生菜 ， 醋白菜 ， 紫苏叶 。紫苏也是一种吃卷五花常用的蔬菜 ， 有一股浓郁的类似八角的味道 。
17. 五花肉切厚片
18. 配以泡菜和酱汁 ， 摆盘
19. 吃时 ， 酸白菜叶 ， 放上五花肉片 ， 泡菜 ， 萝卜丝 ， 放一点点咸虾汁 ， 吃起来酸酸脆脆的 ， 肉香 ， 且很有嚼劲 ， 但是一点不油腻 。
20. 也可以生菜 ， 紫苏包肉 ， 香味浓郁 。通常吃的时候还可以准备一碗白饭 ， 花花做了一碗拌饭 ， 一起吃 。
21. 这就是Bossam/?? ， 大酱汤煮的五花 ， 配酱汁 ， 泡菜 ， 和各种菜叶 。材料普通 ， 操作简单 ， 传统的韩式料理 ， 在家试试吧 。
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