家常红烧鱼的做法（热菜菜谱）
无论是海鱼还是淡水鱼，家常红烧的做法大同小异，本次用到的海鱼，叫不上名字，不是当地常见的海鱼，味道确实非常的棒 。年夜菜中必不可少的年年有“余” 。
家常红烧鱼的主料：海鱼(一条)五花肉(50克)家常红烧鱼的调料：植物油(一汤匙)盐(适量)葱段(适量)姜(3片)蒜(3瓣)酱油(一大勺)料酒(一汤匙)做家常红烧鱼所需厨具：炒锅家常红烧鱼的做法图解步骤
1.海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条；
2.炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味
3.放入五花肉翻炒；
4.待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油；
【家常红烧鱼的做法（热菜菜谱）】5.五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味；
6.锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒；
7.放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟；
8.放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅；
9.装盘后放适量的香菜和红椒丝装饰 。
小窍门：鱼清洗干净后，在鱼身上斜切2刀，便于入味 。
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