养生常识 菠萝解肉毒( 二 )
煎荷包蛋：
最好用小火，油也要少 。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物 。最好只煎一面，蛋清凝固即可 。
摊鸡蛋：
用油要少，最好用中火 。蛋饼如果摊厚一点，更有利于保存营养 。
炒鸡蛋：
最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养，还会让鸡蛋变硬 。但火太小了也不行，因为时间长了水分丢失多，摊出的鸡蛋发干，会影响质感 。
挑奶酪有诀窍
调查顾问：
徐静，中国营养联盟讲师团高级讲师 。
王立新，蒙牛公司奶酪事业部市场总监 。
越来越多的国人开始熟悉奶酪--称作“奶中黄金”，富含蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养成分 。但走近超市的柜台还是有点犯晕，那么多的种类，哪种适合我？ 采访人员走访多家超市实地调查，并邀请专业人士讲解一二 。
宝宝奶酪：
一小块能量就不少
适合人群：1~3岁的婴幼儿
自有妙用：营养集中
价格：140克左右约为16元
在超市奶酪冷柜靠上的地方，都会有一块地方是专属小宝宝们的 。宝宝奶酪包装简单，多为纸盒包装，家长可用勺子挖给孩子吃，分量也相对轻 。导购员介绍，这类奶酪比较纯，价格会贵一些 。
专家建言：常见宝宝奶酪的钠含量较低，奶香味更浓一些，属于优质奶制品 。可以给幼儿吃一点，量不要多 。这种奶酪比较纯，蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分浓度高，吃一小块，就能补充很多能量 。
小提醒：奶酪虽好，但只能做辅食，还要搭配配方奶粉、蛋黄等其他主副食一起才行 。
成长奶酪：
换牙期间要少吃
适合人群：3~10岁的儿童
自有妙用：做两餐间的加餐
价格：品牌差异较大，便宜的90克约为11元，贵的45克约为9元 。
很多品牌还推出“成长”奶酪，包装设计很漂亮，有卡通人物、花朵等，而且添加了各种水果，味道有点甜 。成长奶酪包装多为薄片，一片15克，还有杯状的，以及像雪糕一样的棒棒奶酪 。
专家建言：奶酪最大的优势是钙含量丰富，40克奶酪的钙含量相当于250毫升的奶或200毫升的酸奶 。而且，奶酪还含有维生素D 。成长奶酪添加很多供孩子成长的营养成分，如DHA藻油、维生素、钙等，还有多种水果 。另外，乳糖不耐受的孩子可放心吃 。
小提醒：成长奶酪一般都含糖，处于换牙期间的孩子可暂时选择成年人吃的普通奶酪 。
早餐奶酪：
每天吃25克最合适
适合人群：所有的成年人
自有妙用：早餐一小片，精神一上午
价格：不同品牌差异很大
超市奶酪柜台上，占据面积最大的，是成人吃的早餐奶酪 。主要有三类，原味、低脂和高钙 。低脂的脂肪含量能减少50%，高钙的更受老年人喜欢 。导购员提醒，低脂奶酪脂肪含量的确低，但蛋白质含量也随着下去了，采访人员对比了一下，某品牌同一类型奶酪，每100克里，低脂的脂肪含量为13克、蛋白质含量为12克，原味儿的分别为32克、17克 。
包装上，早餐奶酪有片状、方块状、三角块的，还有即时涂抹型的 。
专家建言：早餐奶酪有天然和再制两种，两种都可选，可从配料表区分，如果配料表里第一个是乳、牛乳，则该产品是天然奶酪 。如果第一个是干酪、奶酪、乳酪类，则是再制的 。天然奶酪营养更好，但保质期短 。选购奶酪第一看指标，每一百克奶酪的脂肪、蛋白质及钙含量 。第二检查包装是否完好，撕开内包装时，不应有奶酪粘连在塑料薄膜上 。如果有怪味，说明已经变质 。好的奶酪，质地软硬适中，不黏不碎 。奶酪里维生素C含量较少，应搭配适量的蔬菜和水果，而且，奶酪加工过程中要放盐，钠含量较高，每天吃奶酪25克是最为合适的 。
片状奶酪最好买内包装是锡纸的，密封性好，不会出现水汽，储存时间久 。
【养生常识 菠萝解肉毒】总结：自己做饭要从挑选才落开始直到做法步骤都需要特别注意，那么这其中的诀窍你知道多少？如何挑选奶酪？那就赶紧来学习小编为您盘点的这篇文章吧 。(文章原载于《饮食与健康》，刊号：2012年3月号，作者：陈允斌华、吴佳、李凯菲，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责 。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)
推荐阅读
- 早餐吃什么最健康 冬季晨起吃什么最养生？
- 春季饮食养生小窍门
- 吃什么对皮肤好 8款养生粥为女性滋补养颜
- 中医药膳养生 男人滋阴壮阳的食补秘方
- 喝什么茶缓解痛经 9款缓解痛经养生茶
- 中医食疗与保健 四款药膳滋阴补肾有疗效
- 莲子的功效与作用 莲子养生药膳方
- 青少年身心健康 青少年癫痫病的饮食常识
- 中医养生茶这么喝 健康不得病！
- 养生必备黑芝麻 黑芝麻8大功效