港式蔓越莓蛋挞的做法（运动员食谱）
港式蔓越莓蛋挞
这个挞皮省去了传统酥皮蛋挞开酥“叠被子”的麻烦，制作起来简单很多，很适合烘焙新手 。并且口感也很棒 。挞皮薄薄的很酥脆，入口即化，一点不油腻，再搭配香甜嫩滑的蛋羹，加上好吃的蔓越莓干，相比酥皮的葡式蛋挞，我更喜欢这一款 。就连平时不爱吃蛋挞的弟弟也说好吃，连吃了好几个 。
港式蛋挞（约15个）
挞皮材料：
90g无盐黄油、40g糖粉、12g蛋液、170g低筋面粉、5g淡奶油
蛋羹材料：
160g蛋液（室温）、60g细砂糖、30g淡奶油、200g牛奶
制作过程：
1、准备所需材料 。（图片分为总材料图、和塔皮材料图、蛋羹材料图，你们看着放）
2、打蛋盆内放入黄油、糖粉 。
3、用打蛋器搅拌至颜色变浅 。
4、加入蛋液后继续搅拌，直到完全融合
5、加入淡奶油，继续搅拌至融合 。
6、筛入面粉 。拌匀成面团，盖上保鲜膜放入冰箱内冷藏一小时 。
7、冷藏面团的时候制作蛋羹 。将蛋羹的所有材料混合搅拌均匀 。
8、蛋羹至少过筛2次以上 。
9、把面团分成约15个小剂子 。
10、放在塔模内，用手指轻轻按压，使塔皮铺满模具，注意要厚薄均匀 。
11、将蛋羹液倒在塔皮内，放入蔓越莓干 。
12、放在烤箱中层，220度烘烤约15分钟 。至塔皮边缘变成浅棕色即可 。
小贴士：
烘烤时间可以根据自家烤箱适当加减时间 。
塔皮一定要尽量薄一些 。
【港式蔓越莓蛋挞的做法（运动员食谱）】
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