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蒸鸡蛋的做法（学龄期儿童食谱）

怎么做蒸鸡蛋好吃？需要哪些食材？小编为您提供蒸鸡蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蒸鸡蛋 。
今天也分享给你这道家常却很有学问的蒸鸡蛋 。不知你是否发现，自己每次蒸出来的蛋羹表面都会有一层气泡，即使用汤匙除去蛋沫，蒸出来还是能看到一层令人厌恶的皴皮了 。那么，想蒸出一碗又嫩又平滑的蛋羹真的很难吗？一起来看看今天这道食谱吧，看完你也一定能做出嫩滑的像布丁一样的鸡蛋羹！
做蒸鸡蛋所需食材：鸡蛋2个2个，温水260克260克，盐适量，生抽适量
蒸鸡蛋的做法步骤：
步骤1：鸡蛋打入碗中 。（如果鸡蛋是从冰箱取出，建议先拿出来室温放置半小时 。）
步骤2：打散鸡蛋 。
步骤3：加入盐 。
步骤4：倒入温水 。（水温在35-40之间，温而不烫 。蛋液和水的比例最好在控制在1：1.8左右，如果想嫩滑些可按1：2.2 。如果你想蒸的跟我一样，就按我配方的比例去做一下 。）
步骤5：蛋液搅打均匀 。
步骤6：用细筛网过滤2-3遍 。
步骤7：过滤网中的蛋液不要，然后蛋液静置10分钟 。（如果你家没有细过滤网，也可以不过滤 。只是蛋液中的蛋清会结块，会影响口感，不会影响口味 。）
步骤8：把蛋液倒入小蒸碗中 。（蒸鸡蛋的碗口，最好是宽口 。我一次做了3碗，也就是想告诉大家，每一碗都这么嫩滑 。）
步骤9：蒸碗盖上保鲜膜 。（盖保鲜膜可以阻隔蒸汽滴入到鸡蛋羹上，使其受热更均匀，最大程度地保留鸡蛋羹的水分 。PE食品级的保鲜膜都是耐高温的，无毒材质，不用担心安全性 。）
步骤10：锅中适量水，大火烧开 。
步骤11：放入蒸蛋碗 。
步骤12：大火蒸10分钟 。
【蒸鸡蛋的做法（学龄期儿童食谱）】步骤13：蒸好鸡蛋后，可以加适量生抽调味 。瞧，每一碗都是这么嫩滑，你还不试一试

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