潺菜的做法
潺菜又叫做木耳菜、豆腐菜、落葵等 ， 常以嫩叶或者嫩茎食用 ， 口感非常的柔嫩 ， 而且营养价值非常的高 ， 含有丰富的维生素、铁、钙等营养 ， 有着清热解毒 ， 润肠通便、凉血生肌等神奇功效 。潺菜的方法也是多种多样的 ， 可以作为汤菜、凉拌也可以用来煎炒或者烫食 。
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【潺菜的做法】洋葱炒潺菜
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食材准备
潺菜、洋葱、食盐、白糖、鸡精、玉米油 。
方法步骤
1、所有食材清洗干净 ， 洋葱去外皮 ， 切小块；潺菜摘其嫩叶 ， 洗干净控水 。
2、热锅注入食用油 ， 6-8层温度后 ， 加入洋葱 ， 爆炒出香味 。
3、调大火 ， 把沥干水分的潺菜倒入 ， 翻炒片刻 ， 合盖煮1-2分钟 。
4、中途记得翻炒 ， 最后加入盐 ， 糖和鸡精调味 ， 翻炒均匀即可 。
豆鼓鲮鱼炒潺菜
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食材准备
潺菜、食盐、白糖、豆鼓鲮鱼 。
方法步骤
1、将新鲜的潺菜去掉老叶 ， 摘其嫩叶用清水清洗干净 ， 沥干水分 。
2、准备好罐头豆鼓鲮鱼 ， 并将罐头打开 ， 备用 。
3、放置平底锅 ， 调中小火将锅预热 ， 把豆豉鲮鱼放入炒散 。
4、片刻后加入潺菜 ， 调大火翻炒 ， 炒至潺菜变软身 ， 放入糖和适量的盐调味 ， 即可出锅 。
凉拌蒜香潺菜
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食材准备
潺菜、蒜、香油、辣椒油、生抽、蚝油、醋、水 。
方法步骤
1、将潺菜摘去坏掉的叶子 ， 用清洗干净 ， 控水 。
2、锅里放清水烧开 ， 将潺菜放入锅中 ， 加入食盐 ， 焯水片刻 。
3、捞出潺菜 ， 用筛子沥干水分 ， 装盘备用 。
4、蒜剥皮切末装碗 ， 淋上蚝油、生抽、醋、香油、辣椒油 ， 均匀搅拌 。
5、把调好的调料汁淋在潺菜盘子里面 ， 用筷子搅拌均匀即可食用 。
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