蒸野菜的做法（青少年食谱）
春日迟迟 ， 野菜大量涌上市场 。
野菜 ， 蒸着吃——用粗粉一拌 ， 蒸熟后搭配适口的蘸汁 ， 特别是大蒜汁 ， 那真是简单、营养又美味啊 。
野菜品种很多 ， 每一种都可以蒸食 。其中有一种叫“面条菜” ， 因其叶片扁长类似面条而得名 ， 蒸来吃口感尤其软糯鲜香 。既当饭 ， 又当菜 ， 真是好吃得不得了——
蒸野菜
材料：野菜（面条菜）500g ， 细玉米面150g ， 面粉50g
盐1小勺 ， 糖2小勺 ， 米醋1大勺 ， 蒜蓉1大勺 ， 香油2大勺
蒸野菜的做法
1、认认——面条菜 。
2、面条菜摘洗干净 ， 略控水；
3、放进大碗 ， 加入面粉和玉米面；
4、挑拌均匀；
5、使每一片野菜都粘上粉粉；
【蒸野菜的做法（青少年食谱）】6、起蒸锅 ， 笼屉上抹一层食用油防粘；上汽后放入野菜 ， 大火蒸8分钟；
7、所有调味料放进小碗 ， 搅拌均匀成酱汁；
8、浇在蒸好的野菜上 ， 或者与野菜一起上桌蘸食 。
小贴士
1、洗净后的野菜略控水即可 ， 不必太干；
2、玉米面中加点儿面粉可以增加黏度 ， 整出来的野菜口感软糯；只用玉米面会有点儿散 。
3、是玉米面 ， 不是玉米淀粉；越细越好 ， 粗粒的玉米面不容易蒸熟；
4、不要蒸得太过 ， 7、8分钟即可 ， 时间一长野菜会变色；
5、蘸汁可以随自己喜欢调整 ， 用个西式的油醋汁也是不错的 。
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