香辣十足：豆豉辣酱手擀面的做法
怎么做香辣十足：豆豉辣酱手擀面好吃？学做香辣十足：豆豉辣酱手擀面需要哪些食材？Meggy跳舞的苹果老师为您提供香辣十足：豆豉辣酱手擀面的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的香辣十足：豆豉辣酱手擀面 。
夏天最省事的吃食我认为就是面条了 。尤其对北方人来说，从小是吃各种面食长大的，所以揉面、擀面什么的都不算难事 。
要问什么时候学会的，似乎也没有一个确切的时间 。
就是这么看着妈妈做，在这潜移默化中学会的 。
今天就来一道手擀面 。用现成的仲景豆豉辣酱，再用擦丝器擦两条黄瓜 。这么一拌，还真好吃啊！
手擀面的面团不要太软 。太软的面擀完之后一拎起来面条就会抻得更长，煮的过程中也会化掉，吃的时候也不筋道 。和面的水一般是面粉量的一半左右，这还得看面粉的吸水率来定 。总之这面团要比包饺子、烙烙饼的面要硬 。
如果喜欢吃手擀面，多做几回就能找到适合自家口味的面团硬度了 。
【豆豉辣酱手擀面】
材料：面粉500克，凉水250克，黄瓜两根，仲景豆豉辣酱适量
份量：3人份
制作过程：
1.面粉和凉水入盆中，揉成稍硬一点儿的面团，然后蒙上保鲜膜饧20-30分钟左右；
2.面团滋润后，取出放在案板上，擀成厚约5毫米的椭圆形大片；
3.对折对折再对折，每层之间撒细玉米面起到防粘的作用；
4.用刀切成宽度约4毫米左右的面条；
5.用手抓起面条，将其中的玉米面抖落干净；
【香辣十足：豆豉辣酱手擀面的做法】
6.入开水锅中，让面条在锅中停10秒左右，略微变硬定型后，再用筷子将它们轻轻挑散开；煮开后加点凉水，再煮开再加点凉水，因为是湿面条，煮到三开就可以出锅了；
7.过两遍凉水，然后沥干水入碗中 。
浇上仲景豆豉辣酱，再来几筷子黄瓜丝，真香！
小贴士：
1.面片上撒细细的玉米面，可以起到防粘的作用，如果没有玉米面，用面粉也可以；
2.面条入开水锅之前，一定要将玉米面或者面粉抖落干净，特别是铺了面粉的，以防入锅后粘在一起；
3.黄瓜用擦丝器擦成丝就可以了，也可以配上其他口味的酱料或者青菜 。
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