虎皮尖椒的做法
虎皮尖椒是一道粤菜 ， 是汉族的一道名菜 ， 主要的食材是尖椒 ， 虎皮尖椒外脆内软 ， 辣味十足 ， 是一道极具风味的家常菜 。
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虎皮尖椒的做法.蒜蓉虎皮尖椒
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蒜蓉虎皮尖椒-食材准备
尖椒、盐、蒜末、鸡精、酱油、醋、白糖
蒜蓉虎皮尖椒-制作步骤
1、将尖椒去籽和底部 ， 清洗干净 。
2、蒜瓣切成末备用 。
3、将鸡精、少许酱油、少许醋、少许白糖调成汁备用 。
4、将炒锅加热是由 ， 倒入适量的油 。
5、等到油七成热的时候 ， 将尖椒到入锅中小火炸 。
6、等到尖椒变色或者发白控油捞出备用 。
7、锅内留少许底油将调好的汁倒进去加入蒜末和盐 。
8、再将尖椒倒入锅中翻炒1分钟即可出锅了 。
虎皮尖椒的做法.耗油虎皮尖椒
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耗油虎皮尖椒-食材准备
尖椒、大蒜、耗油、盐、鸡精、糖、香醋、花生油
耗油虎皮尖椒-制作步骤
1、尖椒洗净 ， 去蒂和筋籽 ， 切段 。大蒜切末备用 。
2、取蚝油 ， 用清水澥开 ， 加入适量盐、少许糖、香醋、鸡精调成酱汁 。
3、炒锅中不放油 ， 将尖椒段干煸 。
【虎皮尖椒的做法】4、等到绿尖椒表皮起泡微微变焦后盛出 。
5、锅中倒入适量的食用油 ， 下蒜末爆香 。
6、放入煸好的尖椒翻炒 ， 加入酱汁调味 。
7、翻炒均匀 ， 关火装盘即可 。
虎皮尖椒的做法.家常虎皮尖椒
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家常虎皮尖椒-食材准备
尖椒、生抽、醋、糖、盐
家常虎皮尖椒-制作步骤
1、尖椒尖椒洗净切段清洗干净切段备用 。
2、将醋、生抽、白糖按照各自的口味调成料汁 。
3、炒锅放在炉上 ， 倒入少许油加热 ， 倒入尖椒 。
4、小火煎成两面呈虎皮色 。
5、放入料汁 ， 焖3分钟 ， 如果淡的话可以加点盐 。
虎皮尖椒的做法.糖醋虎皮尖椒
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糖醋虎皮尖椒-食材准备
尖椒、蒜末、姜丝、酱汁、生抽、醋、白糖、盐、耗油、鸡精
糖醋虎皮尖椒-制作步骤
1、尖椒从当中破开去籽、去筋 ， 在水下面冲洗片刻 ， 沥干水分 。
2、 一勺生抽、3勺醋、2勺白糖、一小撮盐、一勺蚝油调匀备用 。
3、开中火 ， 烧热锅后 ， 不放油 ， 直接干煸 。
4、一边用锅铲轻轻按压 ， 让青椒变软 ， 待有焦香味飘出 ， 在翻一面 。
5、直到两面都有微焦 ， 并且尖椒变软之后就可以出锅了 。
6、锅中倒入少许的油 ， 放入一半的蒜末和全部的姜丝 。
7、待有香味出来后 ， 放入青椒 ， 再倒入调好的酱汁 ， 翻炒均匀后 。
8、关火加入鸡精和剩下的一半蒜末翻炒均匀之后 ， 即可出锅了 。
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