复制酱油的做法（川菜）
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
复制酱油的简介：【复制酱油的做法（川菜）】也许有许多人还不太清楚这是什么调味料，该如何食用 。
其实这是四川较为广泛的一种特制调味料 。其中最为有名的钟水饺、甜水面都需要它来调制而成 。
复制酱油经过加工后，会比一般酱油香味浓郁，咸甜适口 。
做法很简单，喜欢的可以试试 。
复制酱油的食材：主料：黄豆酱油400g红糖80g冰糖80g清水50g辅料：小香葱2根姜适量八角1个三奈适量香叶2片花椒适量桂皮少许草果1颗小茴香适量豆蔻3颗陈皮适量复制酱油的做法图解步骤：1.备好所需食材
2.锅中倒入清水
3.倒入黄豆酱油
4.倒入红糖和冰糖
5.香葱打结、姜切片放入锅中
6.最后放入所有香料
7.烧开后转小火熬煮
8.熬到汤汁较为浓稠（不要太浓），是原来汤汁的三分之二或二分之一关火
9.滤出料渣
10.放凉后装入玻璃瓶中密封保存，随吃随取
小贴士：一定要买酿造酱油，不要买加工过的酱油，如生抽、老抽等
如果没有冰糖，可以用白糖替代
酱油熬好放凉后浓稠度还会提高，所以熬制时不要太浓
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