做蛋糕需要什么食材 做蛋糕的食材需要什么
做蛋糕需要什么食材
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1.食材：白巧克力120克 ， 奶油芝士120克 ， 鸡蛋3个(鸡蛋一定要大 ， 外壳65g左右) 。模具：6寸圆形模具 。
2.将白巧克力从水中融化 。
3.将鸡蛋分开 ， 蛋白放入冰箱 ， 放入烤箱170预热 ， 将油纸铺在模具上 ， 然后将融化的巧克力、奶油芝士和蛋黄搅拌均匀 。
4.取出冷藏好的蛋白 ， 送至湿润状态(即大钩状态) ， 将1/3的蛋白放入蛋黄糊中 。
5.搅拌均匀 ， 然后倒入剩余的蛋白质 ， 搅拌均匀 ， 没有颗粒 。将蛋糕糊从高处倒入模具中 。
6.放入烤箱 ， 往烤盘里倒入热水 ， 170度烤15分钟 ， 再调至150度烤15分钟；烤好后不要急着拿出来 ， 放入烤箱煨15分钟后再脱模；放入冰箱冷藏 ， 食用时表面撒上糖粉 。
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