麻婆茄子的做法（川菜）
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
麻婆茄子的简介：【麻婆茄子的做法（川菜）】茄子的营养丰富，而且做法多样，是我家餐桌上的常客 。这是我才学到的新的菜式，很受全家欢迎的 。
麻婆茄子的食材：主料：茄子2根辅料：油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量豆瓣酱适量老抽适量料酒适量白糖适量麻婆茄子的做法图解步骤：1.茄子削皮切成丁
2.准备好葱姜蒜
3.锅内倒油，烧热，放茄子小火翻炒
4.炒至茄子变软盛起
5.炒锅放少许油，放葱蒜沫爆出香味
6.倒入豆瓣酱翻炒均匀
7.放入煎好的茄子丁
8.加适量白糖翻炒均匀
9.加适量老抽，料酒翻炒均匀
10.中火煮两三分钟，至锅内的汤汁浓稠放少量的盐鸡精调味即可
小贴士：1.茄子事先用油煎透，软嫩鲜香
2.因为豆瓣酱本身有咸味，所以要少放盐
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