墨鱼蛋怎么清洗怎么做好吃
墨鱼蛋的吃法也是非常多的额，一般在海鲜店是可以见到的额，那墨鱼蛋怎么清洗?怎么做好吃?
墨鱼蛋怎么清洗：
食用之前,先用清水洗净,泡3-4个小时,脱去盐份 。然后放入开水中煮10分钟,捞出放入凉水中洗去外皮,再一片一片撕开,再将墨鱼蛋片放入清水中泡一下即可烹调 。
1、剪开头、腹的连接处，拉出头足，再取出腹中的软骨，然后剪开腹部，把墨囊小心取出 。
2、剥下皮，剪下头部的内脏 。
3、墨鱼的眼睛最好也剪去，因它的汁液呈浅褐色，会使菜色不美 。
4、剥去头部皮膜，把嘴取出(鱿鱼嘴也叫做龙珠)，用水清洗干净即可 。
文章插图
墨鱼蛋怎么做好吃：
墨鱼蛋味道鲜美，营养丰富，是下八珍之一 。墨鱼蛋从墨鱼身体剥离后，一般会冷冻排列成板状，它也可以制成干品，也可以腌制 。沿海的朋友有口福，内地朋友接触到的以干品和腌制品为多 。
烩乌鱼蛋
主料：水发乌鱼蛋100g 。
配料：香菜末50g 。
调料：清汤500g，料酒10g，酱油20g，醋40g，香油20g，湿淀粉30g，味精1g，胡椒粉30g 。
1.将乌鱼蛋在沸水中煮透，剥去外皮，撕成榆树钱状片，再在开水锅中反复氽几次，除去咸腥味 。
2.炒锅内放清汤、料酒、酱油、精盐和氽好的乌鱼蛋片，烧开撤去浮沫，用湿淀粉勾成薄芡，放入醋、香油、味精，撤上香菜和胡椒粉 。
特点：酸辣鲜香，开胃利口 。
【墨鱼蛋怎么清洗怎么做好吃】好了，小伙伴知道墨鱼蛋怎么清洗了啊 。
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