捞拌的做法
捞拌的做法有很多种 ， 最近比较流行的捞拌就是海鲜捞拌 ， 海鲜捞拌也分多种 ， 主要的分类可以分为含有海鲜的海鲜捞拌和不含海鲜但是确是海鲜味的捞拌 ， 这不同的捞拌究竟哪一种更好吃 ， 就要看个人的喜好了 。
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【捞拌的做法】什锦捞拌的做法
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食材准备
水发木耳适量 ， 干豆腐适量 ， 金针菇少许 ， 黄瓜适量 ， 泰椒适量 ， 香葱适量 。
方法步骤
1、将水发木耳用开水焯烫切成丝 ， 干豆腐切丝后焯烫一下；
2、金针菇用开水焯烫 ， 黄瓜去皮切丝 ， 泰椒和葱切圈待用；
3、小碗中放入海鲜酱油 ， 香醋 ， 白糖搅匀；
4、将所有处理好的食材摆盘 ， 然后淋入调味汁 ， 撒上泰椒和香葱；
5、最后将烧熟的热油淋在上面即可 。
小贴士
捞拌的时候可以自己随意添加渐少 。
海鲜捞拌的做法
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食材准备
黄瓜半根 ， 金针菇适量 ， 木耳80克 ， 干豆腐丝80克 ， 海蚬子100克 ， 美极鲜酱油适量 ， 盐 ， 泰椒 ， 鲍汁 ， 苹果醋 ， 糖 ， 味精适量 。
方法步骤
1、将金针菇焯水沥干 ， 黄瓜切丝 ， 木耳焯水；
2、干豆腐丝焯水 ， 海蚬子洗净后焯水沥干；
3、盘中放入金针菇 ， 海蚬子 ， 黄瓜丝 ， 木耳和豆腐丝；
4、然后放入泰椒丝 ， 加入糖 ， 酱油 ， 鲍鱼汁 ， 盐；
5、最后加入凉开水和苹果醋拌匀即可 。
小贴士
苹果醋和凉开水的比例大约为1：1即可 。
海蜇捞拌的做法
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食材准备
海蜇皮400克 ， 黄瓜1根 ， 小米辣适量 ， 捞拌汁100克 。
方法步骤
1、将海蜇皮浸泡去盐 ， 然后用80度左右的热水冲泡 ， 过凉沥水；
2、黄瓜洗净切丝后放于盘底 ， 将海蜇皮切丝放入；
3、然后放上切圈的小米辣 ， 淋上捞拌汁即可 。
小贴士
捞拌汁有现成的出售 ， 也可以自己用50克鲜味汁 ， 500克海鲜汁 ， 300克香醋 ， 200克苹果醋 ， 200克冰糖水和5克泰椒调制 。
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