茄汁鲜藕片的做法（瘦身菜谱）
藕即莲的茎部，又叫七孔菜、藕丝菜，味甘，生者性寒，熟者性温 。既可生食，又可煮、炖、炒，都十分爽口，营养价值极高，其药用阶值也非同小可，是体质虚弱者的上佳食品和补品 。而将老藕制成藕粉，极易消化吸收，更适于一切虚弱之人 。 莲藕含有丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，尤以维生素C为多，故具有滋补、美容养颜的功效，并可改善缺铁性贫血症状 。因含丰富的丹宁酸，有收敛性和收缩血管而止血的作用；所含植物纤维能刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质的排出，减少胆固醇和糖值，具有预防糖尿病和高血压的作用 。 藕具有除烦、生津、补血、安神的功效 。鲜藕汁具有清肝热、润肤、凉血止血动能 。
茄汁鲜藕片的主料：鲜藕(一节)西红柿(一个)茄汁鲜藕片的调料：姜(一块)葱(两根)油(1茶匙)盐(少许)做茄汁鲜藕片所需厨具：无茄汁鲜藕片的做法图解步骤
1.准备好食材 。
2.鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮；姜切末；葱切粒 。
3.锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状 。
4.倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来 。
5.汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀；调味即可 。
小窍门：【茄汁鲜藕片的做法（瘦身菜谱）】1、煮食莲藕，宜用铜锅或砂锅，脾胃虚寒者忌食生藕；
2、女性经期而有寒性痛经者忌食生藕；
3、糖尿病人不宜食用熟藕及藕粉；
4、煮食藕忌用铁质器具 。
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