西餐汤的做法
西餐汤的做法很多,大体上分为清汤和浓汤两大类,还要分为热汤和冷汤,可谓是数不胜数 。我们在家里做西餐汤当然要选合适易学易做的,最好是要符合国人口味的才好 。
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西餐汤的做法:西红柿牛腩汤
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食材准备
牛腩适量,西红柿3个,土豆1个,洋葱1个,葱姜蒜,番茄酱,桂皮,大料,盐,油适量 。
方法步骤
1、洋葱去皮切好,西红柿切大块,土豆切块待用;
2、牛腩切块,放入热水中焯烫一下,葱姜蒜切好待用;
3、锅中油烧热,倒入洋葱炒香,然后放入西红柿和土豆翻炒;
4、接着加入盐,番茄酱,西红柿,放入牛腩焯一下,然后加入清水;
5、放入葱姜蒜大料,桂皮和盐,大火烧开后转为小火慢炖50分钟左右;
【西餐汤的做法】6、最后再加入剩余的西红柿,加入鸡精,盐调味,撒些葱花和香菜即可 。
小贴士
西红柿第一次不要放完,留一些最后面加入 。
西餐汤的做法:奶油玉米浓汤
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食材准备
玉米糊,牛奶100ml,洋葱1块,土豆1块,黄油,清水,盐,白胡椒粉少许 。
方法步骤
1、洋葱新切末,土豆洗净切成小丁待用;
2、汤锅放入黄油融化后,加入洋葱炒香,然后倒入土豆丁翻炒;
3、接着加入适量的清水,大火煮开后转为小火煮到土豆丁变软;
4、关火后放凉,倒入搅拌机中打碎,然后再倒回锅中;
5、加入玉米糊搅匀后加热,再加入牛奶,搅匀,加入盐,白胡椒粉调味即可 。
小贴士
没有玉米糊也可以直接用玉米粒一起煮,然后一起打碎 。
西餐汤的做法:奶油芦笋浓汤
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食材准备
白芦笋459克,绿芦笋少许,奶油120ml,土豆少许,洋葱,黄油25克,高汤750ml,芹菜碎少许,盐,胡椒粉适量 。
方法步骤
1、将土豆去皮切成小块,洋葱切碎,芦笋洗净切段;
2、锅中放入20克黄油,炒香小洋葱,翻炒2分钟后加入芦笋和土豆块;
3、然后加入鸡汤,沸腾后盖锅小火煮20分钟;
4、另取平底锅用剩下的黄油煎熟芦笋尖;
5、待汤凉后放入搅拌机搅成糊状,过滤后加入奶油搅匀;
6、然后重新加热,接着加入少许盐,胡椒粉,芹菜碎即可 。
小贴士
芦笋和土豆随便切就行,反正最后要搅碎的 。
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