炒木须肉怎么做？
材料:
主料：木耳(水发) ， 75克 ， 竹笋75克 ， 猪肉(瘦)75克 ， 油菜75克 ， 鸡蛋150克 ，
辅料：鸡蛋清10克 ，
调料：大葱10克 ， 姜3克 ， 盐5克 ， 植物油20克
做法:1.将瘦肉切丝 ， 肉丝用蛋清、盐抓拌后放置10分钟；油菜整棵洗净 ， 用热水氽一次 ， 见颜色变成深绿即捞出浸入冷水中 ， 待凉后横切成半 ， 再切成长条 ， 鸡蛋打散备用；竹笋、木耳洗净切丝；葱、姜洗净切末 。
2.炒锅入油烧热 ， 下肉丝炒至变色 ， 先盛起 。
3.余油留锅爆香葱花、姜末 ， 倒入蛋汁迅速翻炒 ， 随即投入木耳丝、笋丝、肉丝及油菜 ， 翻炒均匀后加盐调味 ， 待笋丝稍软 ， 即可盛盘供食 。
小诀窍:
健康提示：
油菜富含维生素A ， 木耳含丰富的钙 ， 磷常食有益于健康 。
食物相克：
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食 ， 从食物药性来说 ， 寒性的田螺 ， 遇上滑利的木耳 ， 不利于消化 ， 所以二者不宜同食 。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食 ， 野鸡有小毒 ， 二者同食易诱发痔疮出血 。
木耳不宜与野鸭同食 ， 野鸭味甘性凉 ， 同时易消化不良 。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食 。
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