葱姜巧烹蛏的做法（营养不良食谱）
怎么做葱姜巧烹蛏好吃？需要哪些食材？小编为您提供葱姜巧烹蛏的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味葱姜巧烹蛏 。
春夏交接，温度适宜，正是各种水产最为肥美的时候，这时候的贝类非常肥美，价格也适中，每年到这时候贝类水产就成了我家餐桌上的常客 。蛏子是我比较喜欢吃的一种贝类水产，蛏子肉营养丰富，含有丰富的蛋白质和各类矿物质，具有滋阴清热，除烦的功效 。可是蛏子性寒，脾胃寒凉的人多食容易便溏，腹痛 。但是加上葱、姜、蒜、辣椒温热的调料一起烹制，不仅能去除腥味还能综合寒凉之性，让脾胃寒凉的人也能大快朵颐 。
做葱姜巧烹蛏所需食材：蛏子500克，干辣椒5克，姜5克，葱5克，盐2克，生抽半匙
葱姜巧烹蛏的做法步骤：
步骤1：蛏子买回来以后放入水中，加入少许食盐和食用油，放在干净的水中养上半日，尽量让蛏子把泥沙吐干净 。这一步操作非常必要，蛏子生活在海中，内部组织也有很多的沙粒 。放入盐和油，就会促进蛏子将体内的沙粒吐干净，处理干净的蛏子口感鲜甜，没有处理赶紧的蛏子，会有很多沙砾，严重影响口感 。
步骤2：蒜、姜切片，葱切小段，干辣椒切小段儿 。
步骤3：锅中倒入适量食用油，油温烧至八成热，将姜片，蒜片，葱段，干辣椒段投入油锅中炸出香味 。
步骤4：锅内烧热水，将处理好的蛏子投入热水锅中，煮至蛏壳全部都打开，立即捞出投入冷水中过凉，将蛏子肉全部取出，投入到锅中，大火翻炒 。
步骤5：加入盐，生抽，大火翻炒匀，就可以装盘了 。
步骤6：装盘 。
步骤7：鲜嫩爽口，一口一个，好吃到飞 。
温馨提示：【葱姜巧烹蛏的做法（营养不良食谱）】1.选购蛏子时，一定要选择肉质饱满，且有活力的，一定不要购买死的蛏子，已经死的蛏子砂砾全包裹在内部，不会被吐出，非常碜牙影响口感，死的蛏子肉质软，绵，没有鲜美感 。2.取蛏子肉，为了方便操作，我们用煮的方法，活的蛏子遇热水就会打开蛏壳，非常容易取出蛏子肉，但不易烫久，以免蛏子肉变老，影响口感 。
推荐阅读
- 雪丽蛏子是哪儿的特产吗？雪丽蛏子介绍
- 蛏子羹是哪儿的特产吗？蛏子羹介绍
- 炸蛏筒是哪儿的特产吗？炸蛏筒介绍
- 竹蛏是哪儿的特产吗？竹蛏介绍
- 笔杆蛏是哪儿的特产吗？笔杆蛏介绍
- 雪菜蛏子雷笋汤的做法（汤粥菜谱）
- 蛏子汤
- 做菜时葱姜蒜椒不可乱放（烹饪技巧）
- 新鲜的“葱姜蒜”，没几天就变干，3个方法让它们保持新鲜！
- 如何在淡水中养蛏子 在淡水中养蛏子的方法