石佛山在哪？石佛山景点介绍
石佛山是安徽宣城郎溪县的景点
【石佛山在哪？石佛山景点介绍】菜系：湘菜
口味：咸鲜
价格：40-80元
特色：条形，无-气味，皮上无毛，皮和肥肉颜色金黄，精肉红亮，刀工整齐，无碎骨，有浓郁的风味 。
原料：猪腿肉5000克，盐400克，花椒粉10克 。
制作方法：
1．原料选择：去骨的猪前后腿 。
2．切条、制作过程：选出质好的猪前后腿、去掉骨头，然后把肉放在切肉板上，从后腿尾骨节砟切第一刀肉 。前腿槽头肉不能做特级腊肉，只能做二级腊肉 。从第二刀起每条肉坯长40厘米、宽3.3至4厘米 。
3．腌制：切完肉坯后，用秤称好 。按比例配好调料，调料要拌匀，再把肉放入调料内（每次放2.5至5千克）拌匀，直至每块肉坯沾上调料为止，然后一块块拿出放入缸或池内腌制 。春夏季腌3至4天，秋冬季腌7天左右 。
4．泡洗：出缸后把每块肉坯从膘头3.3厘米以下用小刀刺1小孔，穿上麻绳，再投入清水池内泡洗1至2小时后捞出 。
5．烘焙：穿入竿（每竿穿12块，按烘烤柜大小决定），送入烘柜内烘焙36个小时出柜，即为成品 。
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