青椒肥肠的做法（热菜菜谱）
肥肠好吃，做起来还是有些麻烦 。今天做的时候，孩子在旁边一直叫哦，做好后，就拍了一张照片，亮的都快看不见盘子了 。
青椒肥肠的主料：肥肠(适量)青椒(适量)老卤汤(适量)青椒肥肠的调料：姜片(适量)花椒(适量)八角(适量)小茴香(适量)香叶(适量)良姜(适量)草果(适量)肉蔻(适量)豆蔻(适量)料酒(适量)酱油(适量)桂皮(适量)白芷(适量)做青椒肥肠所需厨具：高压锅、炒锅青椒肥肠的做法图解步骤1.先将肥肠剪成长约30厘米的段，再把肥肠的里面慢慢翻倒外面，去掉肥油，倒适量的醋抓洗5分钟左右，冲洗干净，再用小苏打粉抓洗一遍，用热水冲洗干净，一定要多洗几遍 。
【青椒肥肠的做法（热菜菜谱）】2.再将肥肠翻回来，用流水冲洗 。
3.将洗净的肥肠放入高压锅中，加水，料酒，姜片，约10粒花椒压10分钟 。
4.准备卤汤的调料：花椒，八角，小茴香，桂皮，香叶，良姜，草果，肉蔻，豆蔻，白芷，（大的调料一两个就可以了）将调料用纱布包好 。
5.将老卤汤倒入砂锅中，加约200克水，放入调料包，加适量酱油煮开，（尝一下味道，加盐调味）再将煮熟的肥肠放入浸泡30分钟左右 。
6.青椒洗净切片 。
7.卤好的肥肠适量切滚刀片 。
8.锅中倒油，放入青椒翻炒至熟 。
9.倒入肥肠翻炒 。
10.加适量的卤汤和酱油，炒匀出锅 。
小窍门：加盐调味要适量，肥肠已经有味道了 。
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