香滑粟子泥的做法（凉菜菜谱）
上周去菜市场 ， 经过一个卖粟子的摊位 ， 觉得一颗颗新鲜的粟子看起来还不错 ， 就问了一句 ， 多少钱一斤？然后那个卖粟子的大叔像打了鸡血一样 ， 热情得………… ， 最后我说要半斤就行了 ， 他还非给我装够1斤…… ， 这 。。是明抢来着？买回来搁在冰箱里 ， 都没有空做 ， 上班下班 ， 忙着呢！放了3天 ， 老公说再不处理就扔了吧 。这才做了这个粟子泥 ， 分装冷冻起来 ， 慢慢使用……
香滑粟子泥的主料：生粟子(400g)黄油(30g)白砂糖(80g)水(适量)做香滑粟子泥所需厨具：搅拌机、不粘锅
香滑粟子泥的做法图解步骤
1.生粟子在背部划了一刀 ， 小心别割到手了哦.
2.加水放入锅里 ， 大火煮开5-10分钟至粟子开口
3.趁热剥去外壳和里面那层皮（也不要太热 ， 为了剥这粟子 ， 我的手指被烫了个泡 ， 555~~） ， 放入锅里煮熟（我是用压力锅煮饭时候顺便蒸熟滴~）
4.加适量水（因为是蒸滴 ， 所以没水）
5.粟子泥搅拌起来要很多水 ， 如果搅不动就再加………… ， 放入料理机搅成细腻的粟子泥
6.取一口不粘锅 ， 倒入粟子泥 ， 加入白糖 ， 中火加热 ， 不停搅拌 ， 拌到温度上来的 ， 改成小火
7.边加热边搅拌 ， 拌至白糖融化 ， 加入块状的黄油
【香滑粟子泥的做法（凉菜菜谱）】
8.然后就是不停地翻拌…… ， 拌呀拌 ， 炒呀炒 ， 拌到粟子泥收干水分即可 。如果是用来抹面包片的 ， 不用炒的太干 ， 因为粟子泥凉了 ， 会比刚炒好时候更干一些 ， 如果是用来做馅 ， 就炒干一点吧
9.分装冷冻起来 ， 慢慢使用~~
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