家乡味自制皮渣的做法（美容菜谱）
家乡味自制皮渣
“彰德皮渣”是我的家乡味，是一种用粉条配以海米，葱花、蒜片、姜末、猪油，加水搅拌蒸制而成，可煎可烩，炒菜作汤，别有风味的一道菜 。
在“红白事”的饭席当中最常出现，最喜欢在“上烩菜”当中吃到，吸饱了浓郁的汤汁，咬一口QQ软软的！
其实做法很简单，今天用最简单的材料，来试着做出自己的家乡味尝尝！
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材料：
粉丝，红薯淀粉 。
盐，糖，五香粉，虾皮，蒜末，葱末，辣酱 。
1. 准备材料 。
2. 锅里烧热水 。
3. 粉丝放进去煮1分钟 。
4. 过凉水，沥干水分 。
5. 用剪刀剪成小段，加入盐，糖，五香粉，虾皮，蒜末，葱末，辣酱 。
6. 搅拌均匀 。
7. 淀粉加水，和成湿淀粉 。
8. 倒入拌好的粉丝里，放入蒸碗中，压实 。
9. 放入蒸锅，大火蒸50分钟 。
10.晾凉 。
11.倒扣取出，可食用 。
Tips：
1. 皮渣一定更要蒸熟，其实这一边蒸锅之后已经可以立即食用 。
2. 离火之后不要急着倒扣，要等完全晾凉，然后会变得紧实，再倒扣出来，一般不会粘碗 。
【家乡味自制皮渣的做法（美容菜谱）】
3. 皮渣切片炒，做上烩菜，或者煎，都很好吃 。
4. 正宗的应该用红薯粉条，但是这里我用粉丝替代，更容易熟 。
5. 放冰箱冷藏 。
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