本文参加百家号 #科学了不起# 系列征文赛 。
备受人敬仰的袁隆平先生去世了 ， 享年91岁 。 虽然很希望这次也是假新闻 ， 但官媒们的连接报道 ， 还是让人不由得相信袁隆平先生真的已经离开了我们 。
袁隆平先生是我国的杂交水稻之父 ， 同行凭借他说：杂交水稻过程中的每一次关键转型升级 ， 都和袁隆平有密切的关系 。 而袁隆平先生在杂交水稻上的成就 ， 也养活了14亿中国人 ， 我们每天吃的白米饭中 ， 都直接或者间接地与袁隆平先生有关 。
在缅怀袁隆平先生的同时 ， 我们不妨简单了解一下 ， 袁隆平先生所从事的杂交水稻究竟是什么样的事业 ， 通过这也可以让我们了解到他究竟有多伟大 。
水稻
杂交水稻其实是水稻育种的一种方式 ， 而水稻育种早在11000-9000年前就已经有人开始培育了 。 不过 ， 当时的人们驯化水稻的方式比较简单 ， 那就是让其自然生长 ， 然后从种子中挑选出穗大、粒重的个体当作种子继续种植 ， 就这样经过一代代的选择之后 ， 就将野生水稻驯化成了水稻 。
但是这样的育种方式有明显的缺点 ， 由于水稻雌雄同体 ， 雌花和雄花能够自己授粉 ， 导致水稻长期以来都是自交繁殖后代 。 自交繁殖其实是近亲繁殖的一种 ， 我们知道有利的基因大多是显性基因 ， 致病基因大多是隐性基因（否则很容易被自然选择所剔除） ， 自交繁殖后代之后 ， 就会导致水稻后代性状分离 ， 不利的隐性基因开始表达出性状 ， 以至于原本高产的种子在经过多代种植之后就会出现减产现象 。
另外 ， 自然界中水稻拥有多种不同的性状 ， 比如：矮杆水稻扛倒伏 ， 抗病性强的水稻 ， 穗大粒重的水稻等 ， 由于都是自交繁衍 ， 导致这些优良的性状无法集中在同一个个体身上 ， 这就是于古代的水稻产量普遍不高的原因 。 在我国刚成立之初 ， 水稻平均亩产量200公斤左右 ， 而现如今袁隆平的第三代杂交水稻在试验田中取得了一年双季1500公斤的优秀成绩 。
杂交水稻
杂交水稻 ， 就是打破自交授粉 ， 利用别的个体进行授粉 。 比如：豌豆也是自交授粉 ， 孟德尔在做豌豆实验时 ， 将一部分豌豆的雄蕊摘除 ， 然后用其他个体的雄蕊为该花的雌蕊授粉 ， 从而完成杂交实验 。
但是水稻却无法这样操作 ， 原因很简单 ， 水稻的花非常小 ， 而且非常多 ， 一株穗上会有几十朵花 。 另外 ， 水稻花的开花周期非常短 ， 只有短短几个小时 ， 还都是在最炎热的中午时 。 不仅如此 ， 水稻花开花时间并不一致 ， 同一穗上的花可能会间隔几天再开 。
这就使得使用人工一朵朵去除水稻花的雄蕊 ， 工作量会非常大 ， 仅靠人力非常费劲 。 不仅如此 ， 如果其中一部分雄蕊没有去除干净 ， 或者不小心将雄蕊碰到了雌蕊的柱头上 ， 不仅导致工作白费 ， 还会导致整个项目的样本被污染 。
想要杂交水稻 ， 首先就要对水稻的雄蕊进行阉割 ， 当雄蕊无法授粉时 ， 此时就可以让别的植株雄蕊进行授粉 ， 从而实现水稻的杂交 。
也就是说 ， 雄蕊不育是杂交水稻的第一步 ， 而这一步也是袁隆平率先发现 ， 他在上个世纪60年代时在一个农场中发现了天然的雄性不育株 ， 然后将它写成了《水稻的雄性不孕性》一文 ， 而这篇文章对我国的杂交水稻事业意义非常寻常 ， 从这篇文章开始 ， 我国杂交水稻育种事业才开始发展 。
育种
【杂交水稻|都在缅怀袁隆平先生，可你知道他为让我们吃饱饭，都做了什么吗？】想要杂交育种 ， 就要获得稳定的雄蕊不育个体 ， 袁隆平和他的团队在千百次的实验之中 ， 终于找到了一种天然雄性不育个体 ， 这些个体的雄蕊不会发挥作用 ， 但雌蕊却可以受精 。
找到了天然雄性不育个体（不育系）之后 ， 它们就能够和其他正常的水稻进行杂交 ， 培养出优良的性状 。 但问题是 ， 一旦雄性不育个体的雌蕊与别的雄蕊授粉成功 ， 那么它们生育的后代就是正常的 ， 也就是雌蕊和雄蕊又会自花授粉 ， 而这必然又会导致后代出现性状分离 ， 造成减产 。
但袁隆平又发现了一种水稻 ， 该水稻的雄蕊虽然能够使得雌蕊授粉 ， 但是雌蕊授粉后生产的后代全都是雄性不育性个体 ， 也被称之为：雄性不育保持系 。
当所有的原材料都准备好之后 ， 袁隆平就利用三系法杂交培育出了一系列优良的种子 ， 提高了我国的亩产量 。
当然 ， 以上这些只是袁隆平先生的部分贡献而已 ， 三系法育种也只是杂交水稻的其中一种育种方法 。
事实上他和他的团队在我国杂交水稻的每一个重要节点上 ， 都曾出现过 。 也因此他被称为我国的杂交水稻之父一点儿也不为过 。
缅怀伟人
袁老曾经对采访人员说：你年纪轻你不知道 ， 真的会饿死人 ， 我就见到过 。
采访人员问他 ， 你是不是害怕这样的事情再次出现 。
袁老说：不可能了 ， 不可能了！
现如今我们确实已经不会再饿肚子了 ， 即使是贫困家庭 ， 每天也都能吃上白米饭 ， 可是袁隆平先生却永远地离开了我们 。
袁隆平先生 ， 一路走好
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