滑鲜|蒸鸡蛋羹，直接加水就错了！多做1步，鸡蛋嫩滑鲜香，光滑似布丁_生肖|排行榜|属虎人|劫煞|财运

鸡蛋羹是人们早餐常吃的美食，无论人老人还是小孩，都适合食用鸡蛋羹，而对于上班族来说，早餐吃一碗鸡蛋羹，元气满满的一天就开始了。
很多人喜欢在家里自己蒸鸡蛋羹，可是蒸出来的效果却不尽如人意，大部分原因是大家在蒸鸡蛋羹的时候，都喜欢直接加水。其实，蒸鸡蛋羹，直接加水就错了！多做1步，鸡蛋才会嫩滑鲜香，光滑似布丁。

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1、准备鸡蛋、盐/、酱油、香油等食材。
【滑鲜|蒸鸡蛋羹，直接加水就错了！多做1步，鸡蛋嫩滑鲜香，光滑似布丁】将鸡蛋放入碗里，用打蛋器拌匀，然后用饮水机将水烧开，倒入适量的开水在碗里，放入适量的食盐搅拌均匀，待水温降低后，将盐水和打好的鸡蛋倒在一起，搅拌均匀。
注意1：最好不要直接加凉水，而是用加了盐的温开水，多做这1步，蒸出来的鸡蛋羹才会光滑似布丁。
注意2：蛋液和水的比例通常是1：1，也有些人喜欢1：1.5，不过小编觉得这样做出来的鸡蛋羹过于稀烂了。

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2、准备滤网，将加入盐水后的鸡蛋羹进行过滤，充分保证鸡蛋液的细腻。然后准备蒸锅，往里倒入适量的水，在鸡蛋液的表层绷一层保鲜膜，用牙签扎几个小洞，接下来就可以放进蒸锅中了，先用大火，待水开后，用中小火蒸即可。

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3、鸡蛋蒸12分钟就差不错了，将鸡蛋羹取出来后，淋上一点点酱油（若是盐放得过多，就不用放酱油了）和香油，再撒入适量的葱花，一份嫩滑鲜香，光滑似布丁的鸡蛋羹就制成了。

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冬天快来了，早餐可是吃一份香嫩的鸡蛋羹，大家就学起来哦。
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