参考消息网11月29日报道据《日本经济新闻》网站11月24日报道 ， 利用温室气体二氧化碳制造的人造肉和酒已经诞生 。 为了到21世纪中期实现温室气体净零排放 ， 日本国内外的初创企业开始研发把二氧化碳“吃掉”的技术 。 目前尚不清楚这种技术能否发展为一项产业 ， 但它作为将来减少大气中二氧化碳的思路之一而备受期待 。 此类技术也显示出为实现净零排放 ， 连饮食生活也必须要有做出改变的决心 。
日本初创企业二氧化碳资源化研究所利用以氢为能源、靠吸收大气中二氧化碳生长的细菌来制造人造肉的蛋白质 。 这种细菌具有与植物相同的“二磷酸核酮糖羧化酶/加氧酶” ， 会吸收二氧化碳 。 它制造1千克蛋白质需要约2千克二氧化碳 。 蛋白质占该细菌质量的约85% ， 而鱼粉的蛋白质占比仅为50%至60% 。 这种细菌有望用于人造肉和饲料 。
报道称 ， 为了加快细菌的繁殖 ， 研究人员把氢气和二氧化碳转为微细气泡后向细菌供应 。 使培育温度保持在52摄氏度需要耗费电力 ， 但如果考虑到能作为蛋白质回收的二氧化碳的量 ， 总体的二氧化碳排放量将为负值 。
美国企业空气公司（Air Company）则利用二氧化碳和水开发出了空气伏特加（AirVodka） 。 据称其产品的二氧化碳用量相当于8棵树每天吸收的量 。
该公司没有透露具体细节 ， 不过这项技术是利用催化剂把从大气中回收的二氧化碳和水变为乙醇 。 制造1千克乙醇需要1.5千克二氧化碳 ， 副产品只有氧气 。 据悉进行一系列作业所需要的能量可通过光伏发电获得 。
报道称 ， 这些技术可减少现有食品生产带来的二氧化碳排放 ， 朝着再利用方向迈出一步 。 要实现“到2050年温室气体净零排放” ， 或许可以说连饮食生活也不得不改变 。
文章图片
↑美国科学家利用从大气回收的二氧化碳和水开发出了空气伏特加（美国《纽约时报》网站）
【蛋白质|减排新思路！二氧化碳有望“变身”食物】声明：转载此文是出于传递更多信息之目的 。 若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益 ， 请作者持权属证明与本网联系 ， 我们将及时更正、删除 ， 谢谢 。
推荐阅读
- 有色金属|探寻新材料产业新技术、新理念、新思路，这场论坛信息量满满！
- 人工智能|人工智能预测蛋白质结构
- 实验|AI预测蛋白质结构，正在加快新药研发进程
- 预测|AI预测蛋白质结构登上Science、Nature年度技术突破，潜力无穷
- 华深智|AlphaFold2迎来劲敌，中国团队携HeliXonAI打破全球蛋白质结构预测记录
- AI|中国团队刷新全球蛋白质结构预测纪录 大牛彭健创业项目一鸣惊人
- 生物学|预测蛋白质结构只是开始 AI或为生命科学领域带来巨变
- 生物学|预测蛋白质结构只是开始AI或为生命科学领域带来巨变
- 人工智能|预测蛋白质结构只是开始 AI或为生命科学领域带来巨变
- 阿里云|寻找DevOps新思路，云上效能还有哪些突破口？