小型蒸酒设备发酵管理工作：冬天如何提升发酵温度_“丰产靠酒曲

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“丰产靠酒曲，丰收靠设备” ，选择好的酒曲和实用的酿酒设备就成功了一半，如果加上科学的发酵期间的管理，你的酿酒之路就更有保障了。酿酒就像种庄稼一样，把秧苗插在田间后，想要秋天硕果累累，这个期间有施肥、除草、打药等一系列的田间管理。酿酒也是如此，我们粮食加酒曲加水发酵后，要想在一定周期后能酿成美酒，这就需要我们酿酒人掌握科学的发酵管理。总体来讲，传统熟料酿酒发酵期间有以下几方面的管理工作：