阿里新生活时代(14)_·这是第3162篇原创首发文章字数6k+·\

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成为在春天复苏的第一个希望

中国烹饪协会2月12日发布的《新冠肺炎疫情对中国餐饮业影响报告》指出，春节期间，各大城市年夜饭的退订量达到94%至100% ，行业比同期损失5000亿元。疫情期间78%的餐饮企业营收损失达100%以上。西贝餐饮董事长求助“贷款发工资，撑不过三个月” ，目前还有2万员工待岗；海底捞休市9天， “营收+员工工资”损失超过7亿元。

饿了么极速上线，审核时间从原来3天变成3小时，每天最多审核5000家。 15天内已经有接近2万家街边小店上线饿了么恢复营业；15万家包括餐饮大品牌在内的门店上线了外卖功能。经统计，目前已营业的街边小店单日销售总额高速增长，环比增长近250% 。

品牌餐饮鹅夫人目前60%的员工都已复工，会将外卖业务作为目前提高营收的重点渠道，接下来考虑针对外卖场景推出合适的定制餐品。

另外，笔者采访了以前会经常光顾的南门涮肉的副总贾敏，她说疫情的影响很大，经济损失几千万，目前员工都在工作店面，店内需要对员工做好防控管理工作。目前刚开始做外卖，经朋友推荐上线了饿了么一家平台，接下来会针对外卖的工作开展更精细化的管理手段。关于客户的维护，要从产品质量、产品包装升级、顾客回馈上下功夫。